¿Por qué los camareros no se desquitan con sus empleadores y protestan por los bajos salarios en lugar del cliente cuando no reciben una buena propina?

Hmmm … así que si te dan un excelente servicio y decides dejar una mala propina que de alguna manera debería ser culpa del gerente. No veo la lógica aquí.

Mire, si usted es un servidor y su cliente recibe comida pésima pero buen servicio y eso da como resultado una mala propina, sí, debe mencionarlo con la gerencia. Después de todo, no es tu culpa si la cocina no entró. Pero en la mayoría de las circunstancias, será culpa suya (por un servicio pésimo) o el cliente tiene la culpa de no dar la propina tanto como debería (por cualquier motivo). Un gerente no puede hacer nada respecto a ninguna de esas cosas (aparte de despedirlo por brindar un servicio pésimo), entonces, ¿cuál sería el punto de quejarse con él o ella?

Ahora todo lo dicho, por cada volquete horrible hay uno generoso. Todo parece funcionar con el tiempo. Entonces les decimos a nuestros servidores dos cosas:

1. No te preocupes por los voluminosos volquetes. Los generosos los compensan.
2. Si todos sus consejos son malos, piense en cómo sus tarifas de servicio en comparación con sus compañeros de trabajo.

Por lo tanto, un servidor nunca debe arruinar la experiencia gastronómica de un cliente al quejarse de la propina que recibió. Pero estoy en desacuerdo con su comentario “ o hago algo más al respecto, como ir a la huelga o elegir otro trabajo. La vida no es fácil, pero entonces deberías haber estudiado / trabajado más duro en la vida. “Hace que parezca que los servidores son alimentadores inferiores que fallaron en todo lo demás. Si bien eso puede ser cierto en algunos casos, simplemente no es cierto para todos ellos. Muchos servidores se ganan bien la vida y trabajan duro para ganarse la vida, y eso es lo que prefieren hacer.

Y “¿ir a huelga?” ¿Para qué? mejores consejos? La mayoría de los restaurantes simplemente despedían a los servidores que se declaraban en huelga y contrataban nuevas personas, por lo que eso realmente no resolvería nada, ¿verdad?

“Aquí estaba teniendo una experiencia culinaria encantadora cuando este siervo se atrevió a hacer una mueca cuando vio mi, generosa simplemente por el hecho de que existía, una propina de $ 5.00 en mi comida de $ 145. ¡Qué grosero! Debería estar agradecido de que incluso fui a ese establecimiento. Mi noche estuvo absolutamente arruinada. ”- Un imbécil.

Porque un cliente no puede despedirte. Eso parece brillantemente obvio. ¿Qué se supone que le digan al gerente del restaurante que probablemente apenas gane dinero? “Quiero el salario completo, porque esa mierda psicópata en la Tabla 312 me dejó $ 3 en un cheque de $ 103”?

Dando la vuelta, ¿por qué el cliente se lo llevaría al camarero cuando no le gusta la idea de dar propina? Si cree que a los servidores se les debe pagar un salario justo y, por lo tanto, se niega a darles una propina, usted mismo no está haciendo nada para “el sistema” sino arruinando la experiencia de esa persona inocente al dejar poco o nada. Si cree que las propinas son estúpidas e innecesarias, NO VAYA A LUGARES QUE LO UTILIZEN. No solo les está dando menos dinero, existe la posibilidad de que realmente les esté costando dinero. Hay muchos lugares que calculan propinas de una manera que, si no obtiene un cierto porcentaje, todavía cobra al final del turno como si lo hiciera.

Servir, como MUCHOS otros campos, no es una gran habilidad. Se puede enseñar y enseñar de forma rápida y fácil. Para que funcionen las huelgas, necesitarían números, esos números no podrían ser alcanzados por los servidores para atacar con éxito. Esto se debe al hecho de que, aparte de la realidad de que hay MUCHOS servidores, ya que es una habilidad que se puede enseñar fácilmente, quizás sea un inconveniente grande, aunque aún menor, para un gerente de restaurante simplemente contratar un personal completamente nuevo, o para servidores que no tienen el lujo de poder pagar una huelga, simplemente ir a otro restaurante.

Por favor. No comience ese arrogante “elegir otro trabajo” o “debería haber estudiado / trabajado más duro en la vida” bs Por un lado, no sabe absolutamente nada acerca de la vida de su servidor o cualquier posible lucha que hayan tenido. Fácilmente podría suponer que eres un poco pobre que disfruta sintiéndose superior a alguien por un tiempo antes de volver a ser nadie. Pero no lo haré, porque soy un buen tipo. Por lo tanto, no asuma que su servidor es un perdedor intelectualmente deficiente solo porque lleva puesto un delantal. Por otro lado, la mayoría de los servidores que he conocido han sido niños universitarios que ganan dinero para pagar la escuela, personas que trabajan en un segundo trabajo o madres que necesitan horarios flexibles para criar a sus hijos. No un idiota que no se esfuerza. ¿Sabes qué pasa con esos servidores? LO MISMO QUE SUCEDE EN CUALQUIER OTRA PROFESIÓN. Los despiden.

No eres mejor que ellos por defecto. Pensar lo contrario es arrogante decirlo amablemente.

Bueno, ¿quién dice que no están enojados con los dos?

Es culpa del cliente elegir la indignación autojusticia en lugar de pagar por un servicio que le dieron. No es tan difícil gastar un par de dólares para su comida, especialmente sabiendo que en Estados Unidos, esa es la costumbre. Extranjeros, puedo entender que no me dé cuenta de esto, pero una vez que haya estado aquí un tiempo, o especialmente si siempre ha estado aquí, deje de lloriquear y deje una propina.

Es culpa del empleador elegir pagar menos a los servidores bajo la presunción de que “si son lo suficientemente buenos, ¡darán más que suficientes propinas!” En teoría, eso suena bien, pero las teorías no pagan las facturas de agua. Los servidores que brindan un servicio excepcional están rígidos tanto como los que no les importa si el cliente vive o muere, y mucho menos disfruta de la comida. Eso es porque muchos clientes no dan propina. Véase más arriba; pendejos justos

Es culpa de la industria elegir permitir que los empleadores hagan esto y mantener este horrible sistema en los restaurantes estadounidenses. Especialmente cuando los servidores hacen más trabajo real que muchos de los ejecutivos que deciden cuál es el valor razonable para el sueldo de un servidor.

Es culpa del sistema legal el elegir permitir que una industria pague demasiado a los trabajadores con el argumento de que “es como siempre lo hemos hecho”. Bueno, siempre lo hemos hecho mal. Arreglalo.

Los meseros y las meseras hablan más sobre los clientes que no dan propinas porque A) algunos de ellos simplemente han crecido sin la idea de que se les podría pagar un salario real, en lugar de depender de propinas. Se ha normalizado para que los empleadores puedan salirse con la suya, sin hacer preguntas, y B) hablar sobre que su empleador no le paga lo suficiente los despedirá.

$ 2–3 por hora más propina puede no ser un salario digno de vivir, pero es mejor que estar en bancarrota y desempleado. Lo que serían si se quejaran de que les pagaran tan mal.

Me alegro de que toda la porción que he hecho (no mucho, sorprendentemente, dado que trabajo en la restauración a tiempo parcial) ha pagado $ 8 por hora, más propina cuando hago el servicio de barman. Así es como se les paga a todos los trabajadores de mi empleador, como mínimo. Así es como debería funcionar el sistema. Ese debería ser un buen salario para los servidores de la industria de restaurantes.

Realmente no es tan difícil.

“La vida no es fácil, pero entonces deberías haber estudiado / trabajado más duro en la vida”.

Aquí hay una breve lista de servidores con los que trabajé en mi último restaurante (un período de dos años) y lo que estaban haciendo mientras servían mesas:

• M: Trabajó en su maestría y certificado de enseñanza. El año pasado ganó Maestro del año para un distrito con una población de más de 700,000.
• C: Tenía su licenciatura en ingeniería química pero no le gustaba la industria. Trabajó en su licenciatura en derecho y aprobó el Colegio de Abogados del estado mientras también tocaba la viola en primera silla para la sinfonía local. Actualmente trabaja para una firma de abogados.
• R: Terminó su licenciatura en finanzas y se fue a trabajar para COMEX. Ahora trabaja para el FBI como agente especial.
• K (Food Runner): trabajó en doctorado en matemáticas y asistente de investigación, pero necesitaba llegar a fin de mes. Ahora tiene su doctorado y trabaja para la Universidad.
• J (cantinero): Hablaba cinco idiomas y tenía un título de ingeniero. Estaba haciendo algo “divertido” antes de hacerse cargo de la empresa de ingeniería civil de la familia.
• J: Trabajó en premedicación, pero ahora posee su propio restaurante.
• J: Terminó su maestría en psicología conductual y ahora trabaja para el estado que trata a los delincuentes sexuales.
• E: Poseía su propio negocio de finanzas personales, pero quería más contacto social en su vida.
• J: Trabajó como gerente de cuentas para una gran empresa, pero quería más contacto social en su vida.
• R: Había terminado su licenciatura en Economía y estaba esperando el nombramiento para el Cuerpo de Paz. Izquierda para Sudáfrica.
• Yo: Terminé el BS en Informática con especialización en matemáticas. ¡Pasé a MS y ahora tengo un 87% de posibilidades de ganar más dinero que tú! (Supongo que su métrica para el éxito es dinero)

Eso es de un lugar donde trabajé y de ninguna manera es una lista completa, pero nunca tuvimos más de 20 servidores en el personal.

¡Es por eso que tu declaración es una mierda! El estereotipo de que los servidores son un montón de basura perezosa es una mierda. Tenga en cuenta que ni siquiera estoy incluyendo a un grupo de personas que trabajaron igual de duro (si no más) mientras cuidaban a la familia, ayudaban a los cónyuges en la universidad, etc. “¡Consigue un mejor trabajo!” Es una declaración de mierda, porque mucho de servidores están trabajando para hacer exactamente eso!

Pero mi favorito:

• F: Trabajó como servidor profesional durante 35 años mientras cuidaba a sus padres ancianos. Poseía su hermosa casa directamente, viajaba bien y nunca le debía un centavo a nadie. Además, trabajó en la iglesia en alcance comunitario. Lamentablemente, falleció recientemente.

En el mismo sentido, podría decirle: si no desea dar propina a su camarero o servidor, entonces a) al menos tenga las agallas para decirles de antemano ob) no salga a restaurantes donde sea necesario dar propinas . La propina es más que una simple convención, se entiende, al menos para los servidores y camareros, a través de los ojos del gobierno, como la forma en que hacen su dinero.

En Quebec, debe comprender que el gobierno me grava con el 8% de mis ventas totales todos los días porque consideran ese ingreso. Incluso si la convención es un 15% de propina por un buen servicio, algunas personas dan menos propinas, otras no. Pero nos gravan de todos modos. Por eso, al menos aquí, cuando vienes a mi restaurante y no me das propina, me molesta. Porque esencialmente estoy pagando para que comas aquí.

No solo estoy ganando menos que el salario mínimo regular, sino que también estoy sujeto al impuesto del 8% de lo que comiste y bebiste ese día / noche. Y déjenme decirles que esto está CONTROLADO CON ESTILO en Quebec debido a las medidas implementadas para detener el lavado de dinero a través de restaurantes y bares.

Además, no solo es culpa de mi empleador por “no pagarme lo suficiente” porque mi empleador también tiene que pagar impuestos sobre lo que hago como propina, y si eso termina siendo equivalente a 25 $ / hora cada vez que recibo un cheque de pago, entonces está más RRQ, EI, CSST, etc., de lo que estaría si me pagara 12 o 13 dólares por hora.

Desafortunadamente para usted, la industria de servicios en los EE. UU. Y Canadá son industrias de propinas, aunque algunos lugares no cumplan con eso. Pero como alguien que ha trabajado tanto en la cocina como en el comedor durante un poco más de 15 años, le digo que si solo me pagaran 14 $ por hora para servir una mesa durante más de 20 minutos, no hay forma de entrar diablos haría ese trabajo.

El servicio es dificil. Es largo. Y a veces puede hacerte sentir como la persona más asquerosa del mundo (mira las reacciones de algunas personas hacia mí jodiendo). Sin mencionar que generalmente estás tratando con personas hambrientas, impacientes y que piensan que eres su esclavo durante la mayor parte de los 45 minutos. Todas estas razones son la razón por la que me molesto, no me enojo, pero me molesta cuando la gente no da propina porque “no creen en eso” o por cualquier otra razón.

Bueno, aquellos que están enojados con sus empleadores no pueden hacer mucho al respecto sin perder su trabajo. Sin embargo, estoy bastante seguro de que la mayoría de los camareros prefieren trabajar con propinas, incluido yo, y esta es la razón. Si los empleadores se vieran obligados a pagar el salario mínimo, entonces ningún dueño de restaurante en su sano juicio pagaría más que eso. Entonces a todos los camareros se les pagaría el salario mínimo. Ahora espero que sepa que con el sistema de propinas actual, un camarero puede ganar más de 3000 dólares al mes durante 30-35 horas a la semana. Aquellos en restaurantes de alta gama ganan aún más. Ningún camarero aceptaría trabajar por un salario mínimo, excepto tal vez los niños de secundaria sin experiencia. Un camarero tiene que trabajar tardes, fines de semana y días festivos. Ahora, ¿por qué consideraríamos hacer todo esto por un salario mínimo cuando simplemente podríamos obtener un trabajo de 9 a 5 que sea mucho menos exigente?

Porque el camarero trabaja por propinas. Hice más propinas por semana como mesero de Friendly’s de lo que pude como ayudante de carpintero, ganando justo por encima del salario mínimo en los años 80. Y en la universidad, si hubiera un bar en el establecimiento, podría salir de un fin de semana ganando más que si fuera un vendedor de 40 horas a la semana en una tienda minorista.

Mis consejos reflejaron el servicio que presté y, en lugar de que mi empleador cobrara una propina al cliente por los costos de mi servicio. El costo de mí asegurándome de que la orden se tomó de manera oportuna. Las bebidas fluían cuando lo esperaban. Obteniendo el pedido correcto la primera vez. Siempre siendo cortés con ellos cuando no estaban contentos y no siendo puntuales para corregir cualquier problema.

Mantener la taza o taza de café llena. Despejar la mesa en el momento adecuado, encontrar un tenedor limpio para uno que se cayó o decirle a un chef que la comida en el tablero para mi cliente no estaba lo suficientemente caliente o faltaba un condimento. Si hice las cosas bien e hice la experiencia por encima de lo que el cliente esperaba, esperaría una propina decente. En un bar y restaurante de la ciudad, una sesión para 4 con bebidas podría promediar $ 300 y generalmente duraba 2 horas. Así que una propina de $ 60 por un buen servicio era de $ 30 por hora. Ahora podría hacer de 4 a 6 sesiones en un momento como ese. ¡Obtener la imagen!