- Primero: hay MUCHAS panaderías en Alemania. Cada pequeño pueblo tiene al menos 1 panadería. Hay 50000 panaderías en Alemania y 270000 personas trabajan en la industria de la panadería (si le interesan los datos, consulte: Zahlen & Fakten – Bäckerhandwerk – Bäckerhandwerk)
- Comemos muchos (diferentes) pan, bollos y pretzel. En promedio, cada persona en Alemania come 45 kg de pan por año, y compramos pan en promedio una vez cada débil (ver datos: Brotverbrauch und Brotkorb der Deutschen)
- Entonces, tiene mucho sentido si no todas las panaderías de los pueblos pequeños comienzan a las 4 de la mañana con harina y otros ingredientes básicos para formar esos 100 tipos diferentes de artículos relacionados con el pan que nos gustaría tener en la tienda a las 8 de la mañana.
- Es mucho más eficiente y económico si una “fábrica” de panadería central más grande hace el pan y los bollos y luego entrega los productos horneados (y algunos listos para hornear masa de pan) a varias panaderías en el área.
- Por otro lado, esto debe hacerse localmente, porque nos gusta tener nuestro pan en la tienda solo unas horas después de la cocción. La mayoría del pan que tiene más de 1 día se recicla (como alimento para animales o pan rallado para Schnitzel). Hasta ahora, ninguna gran cadena ha logrado construir una red de miles de panaderías centrales locales. La mayoría de las cadenas siguen siendo regionales y locales. Hay algunas cadenas grandes en varias regiones / pueblos, pero ninguna de esas cadenas más grandes tiene más de 1000 tiendas Clasificación: Die Top 20 deutschen Bäckerfilialisten
- En las ciudades más grandes, varias de esas cadenas locales están compitiendo.
Es por eso que hay tantas (diferentes) cadenas de panaderías en Alemania.