Creo que tengo una publicación que aborda brevemente esto. Se necesita experiencia, pero muchas personas han tenido éxito en este negocio sin ella. El “restaurante o cafetería” es un poco amplio, ya que una cafetería puede ser lo que llamamos una “galería de arte”, que es únicamente una expresión del estilo y el gusto del dueño del restaurante teniendo éxito en su capacidad de colocación y comercialización.
Un “restaurante” requiere que el propietario (s) tenga la fuerza y el poder de permanencia para abrir su propio concepto. En los años 70, podríamos abrir una nueva barra de helechos y tendríamos una línea de salida rápida. Hubo una fuerte demanda y poca competencia. Ahora tiene una cadena con publicidad televisiva aproximadamente cada 15 pies, por lo que “las cosas básicas requeridas” incluirían nueces. Ok, nueces de latón.
Las aspiradoras son útiles, por lo tanto, intente esto … Applebee’s y sus 28 competidores directos están sobredimensionados. Las finanzas carecen de eficiencia al identificar mercados saturados. “Tenemos el dinero, solo sigamos identificando ubicaciones”. Bueno, eso solo crea una Texas Roadhouse a 120 pies de distancia de cada Chili’s, etc.
- ¿Por qué los camareros en California se sienten con derecho a una propina mínima del 15%?
- ¿Cuáles son algunos buenos restaurantes y restaurantes étnicos en Melbourne?
- Si Gordon Ramsay encuentra tantos restaurantes con comida sucia y en mal estado, ¿los inspectores de alimentos no están haciendo su trabajo?
- ¿Qué es la salsa Chasseur?
- ¿Cuál es la mejor y creativa forma de promocionar un restaurante tailandés en Dubai principalmente a través de un PR o un ángulo de historia?
Un lugar para sentarse en un mostrador y almorzar o cenar se volvió loco. IHOP, Friendly’s y Denny’s siguen vigentes, pero sus menús y productos se basan en un modelo comercial de los años 50. (léase: vierta el producto congelado de una bolsa). ¿Ya te estás entendiendo? Hay muchos restaurantes de modelos de negocios de los años 50 en el mercado medio que “vierten comida de una bolsa y la calientan”. Esto empuja contra una tendencia que se está llenando de todos los QSR naturales como Chipotle y 5 chicos. La gente quiere una comida hecha en casa completamente natural.
Aquí está su vacío, a la gente también le gusta que lo atiendan, hermano (hay 600,000 restaurantes en los Estados Unidos … ¿necesita más evidencia?). ¿Por qué? Ve a preguntarle a tu madre. Finanzas quiere que todo sea automatizado o subcontratado para que no tenga que pagar beneficios … pregúntele a Uber. ¿Quién va a ganar, tu madre o Uber?
Ruth Chris le venderá un bistec de $ 40 y una papa al horno de $ 6, pero le esperan de pies y manos. La carne es de alto grado, la papa es orgánica … $ 46. El alcohol en el camino está disminuyendo. (Léase: DUI) TGI Fridays se despierta una mañana y comienza a vender comida lo más rápido que puede. Si quieres saber qué era TGIF en los años 70, búscalo. Era un lugar para beber alcohol, d% $ gs y contratado, ¿sabes qué? Ahora son un restaurante cortés y familiar en un centro comercial.
Sentarse y ser atendido – Bien. (necesidad humana básica)
Todo natural y orgánico cocinado en la tienda – Bueno (solo tendencia de crecimiento en alimentos)
Precio de $ 10 – Bueno (Hoy, todos en este punto de precio lo están “sacando de una bolsa”)
“Acento” reducido en las ventas de alcohol -Bueno (“soplar en este tubo, señor”, dijo el caballero uniformado).
La gente de IB en Sun, o Roarke o quien realmente pagaría por esto. Construye un restaurante que sea hacia donde va el mercado, no donde está. Hay 27,000 tiendas de pizza en los Estados Unidos y una docena de compañías están gastando millones tratando de “inventar” la nueva pizza. Puedes cocinarlo como quieras, sigue siendo una pizza y un estadounidense promedio come 72 pizzas al año (ahora que es una red de distribución eficiente). Ya inventaron la “nueva” hamburguesería. Schultz ya inventó la “nueva” cafetería y Chipotle y Qdoba inventaron el nuevo taco.
Si puede manejar los elementos escritos aquí y el amor de trabajar 6o a 80 horas a la semana. ¿Si está obsesionado con la limpieza y puede ser amable con los clientes incluso cuando quiere matarlos? Tienes una oportunidad. ¿Si no? Vaya a abrir un metro donde hay un competidor directo cada quince pies y todo su producto alimenticio está fuera de una bolsa.
(Estamos trabajando en un proyecto ahora. Si lo desea, le explicaré lo que estamos haciendo y cómo se aplica toda esta publicación. Solo hágamelo saber).