¿Qué hacen realmente los camareros y camareras que garantiza la propina del 15% al ​​20% a la que sienten que tienen derecho? ¿Podría la experiencia gastronómica realmente mejorar si más restaurantes funcionaran como una operación de comida rápida?

“Intitulado”? En los Estados Unidos, el empleador generalmente paga a los camareros muy por debajo del salario mínimo, que se sale con la suya porque las propinas los elevan al mínimo por hora (pero están sujetos a impuestos más altos). Entonces, en los EE. UU., Si no estás dando propinas, básicamente estás siendo un imbécil, siendo atendido por una persona que necesita esos consejos para ganar un salario básico. Trabajan muy duro y rara vez obtienen beneficios para el empleo, como atención médica o tiempo libre.

Y, francamente, no quiero que la mayoría de los restaurantes funcionen como restaurantes de comida rápida. No quiero gastar 60 dólares por plato y tener que beber mi propia agua. Usted está pagando en parte por la experiencia, y salir a comer es una forma de no tener que hacer el trabajo de preparar y servir una comida usted mismo.

¿Que pareces incapaz de comprender lo difícil, agotador e ingrato que son las mesas de espera para el trabajo? Esa es tu propia ignorancia. ¿Castigar a las personas que te sirven porque no te gusta el sistema? Peor aún. Quédese en restaurantes de comida rápida si así es como se siente.

Las propinas, como están estructuradas actualmente, son el resultado de la ley de impuestos sobre la renta estadounidense. En el pasado, la propina se reservaba para un servicio excepcional o un agradecimiento general a su servidor / taxista / portero, etc., y estaba destinada a ser completamente volitiva; pero la industria de los restaurantes, que deseaba mantener bajos los salarios, y también disminuir artificialmente el costo de las entradas / maximizar los márgenes de ganancia, presionó para que las leyes de salario mínimo no se aplicaran a los servidores y estableciera el salario mínimo para estas funciones en una fracción insignificante de la de los demás .

El personal de cocina puntiagudo y otros empleados de restaurantes que generalmente no reciben propinas son inmunes a esta excepción.

Esto se ha arraigado y en los Estados Unidos (y en Canadá también en gran medida) la idea es que la propina es un medio tanto para que el cliente califique su servicio (y por lo tanto negocie su valor) como para sufragar los gastos del restaurante.

Lo que ha progresado desde aquí es una sensación de derecho a esta propina, incluso cuando el servicio prestado es abismal. Esto es problemático porque:

1. No tiene la obligación legal de dar propina, sin importar cuánto sientan que deberían hacerlo la industria y los servidores.
2. Esto derrota (o al menos altera extremadamente) el modelo mediante el cual el cliente realmente indica su satisfacción o valor.
3. Este se ha convertido en el caso porque la industria de los restaurantes se sumerge dos veces …

Verá que la ley real es que si en algún momento las propinas son inferiores al salario mínimo, el restaurante debe llevar las ganancias de los servidores al salario mínimo y NO PUEDE penalizar en ningún momento al servidor por esto. Pero en la práctica, los restaurantes suponen que el servidor debería poder cubrir su COLA (subsidio por costo de vida) completamente con este subsidio. Y cualquier servidor que no pueda hacerlo se considerará incompetente y, por lo tanto, será despedido.

A pesar de este hecho, insisto bastante en usar el sistema en un sentido más antiguo.

Generalmente escalaré mi propina con calidad de servicio y no tendré un mínimo a la baja (para incluir en los casos del servicio más atroz cero). Sin embargo, aunque es evidente que, en ocasiones, se sabe que mi límite ascendente supera el 100% de los costos (y al menos una vez el 300% de los mismos) para un servicio particularmente espectacular, y el servicio tiene que ser particularmente abismal para que yo pague menos del 15%. Y absolutamente horrible para que caiga por debajo del 10%.

Ahora, notoriamente, hay restaurantes que desafían este modelo. Esto está restringido a aquellos que usan tarros de propinas, hacen pedidos al estilo cafetería y carecen en gran medida del servicio de mesa. Aunque hay algunos servicios completos e incluso restaurantes elegantes que incluso prohíben las propinas. Sin embargo, no me gusta este último caso también por diferentes razones porque creo que debería permitirse la propina, pero que debería ser un significante de servicio excepcional (una razón por la que no me gusta el modelo japonés en el que incluso intentar dar propina a veces puede considerarse insultante).

En cuanto al argumento de que el servidor tiene derecho al pago. Ciertamente, pero no soy su empleador y no negocié su salario. O si lo estoy, debería tener el mismo derecho, que los empleadores tienen a voluntad, para terminar mi servidor en el acto.

Considere la caldera de pescado abierta.

Eres mucho más feliz, pero la mayoría de las personas no lo son. La mayoría de las personas son, de hecho, más felices cuando las personas los esperan. Sé honesto: cuando alguien dice “no te levantes, déjame que te lo haga”, ¿no estás un poco más feliz? (Si dijiste que no, eres minoría. No, de verdad. Lo eres).

La mayoría de los restaurantes simplemente no están configurados para operar como lugares de comida rápida. Y por mi parte, no quiero tener que ir y venir constantemente porque no soy un veterano experimentado cuando se trata de llevar artículos para el servicio de alimentos. Cuando visito un lugar de comida rápida, obtengo un refresco, luego encuentro un lugar para sentarme, luego recibo mi pedido o busco servilletas y condimentos mientras espero que esté listo. De ida y vuelta. De ida y vuelta. Pero eso es de esperar con la comida rápida.

¿Cuál es la diferencia entre lo que está sugiriendo y simplemente conducir por algún lugar y llevar su comida a casa? (Sugerencia: nada.)

Si no quieres que te sirvan. Esta bien. No vayas a restaurantes con servidores. Sin embargo, encontrará que sus opciones para la buena comida son bastante limitadas. Y en el departamento de “absolutamente no”: no, la experiencia gastronómica en realidad no mejoraría si más restaurantes funcionaran como una operación de comida rápida. La experiencia gastronómica se degradaría significativamente.

Así que vayamos a tu pregunta real:

¿Qué hacen realmente los camareros y camareras que garantiza la propina del 15% al ​​20% que sienten que tienen derecho?

A pesar de su tipo de ideas de “salida” sobre cómo deben funcionar los restaurantes, un buen servidor gana sus ingresos de propinas al revisarlo con frecuencia, asegurándose de que nunca se quede sin algo de beber, haciendo su pedido correctamente, trabajando con la cocina para asegúrese de que se entregue en caliente, obteniendo su cheque rápidamente cuando esté listo para que pueda seguir su camino, y básicamente asegurándose de que esté contento.

Creo que puedo hablar por la mayoría de los servidores que si no está de acuerdo con que los buenos servidores obtengan sus ingresos por propinas, entonces no es bienvenido a establecimientos frecuentes con personas que lo atienden. De hecho, antes de cerrar la tapa de este hervidor de pescado, voy a invitarte específicamente a que no vengas a nuestro restaurante a menos que estés dispuesto a mostrar a tus servidores el respeto que merecen a través de una propina acorde con el servicio que brindan. proporcionar según las normas aceptadas .

La clave es la tragedia de los bienes comunes.

La sociedad tiene un conjunto de reglas tácitas que le ayudan a funcionar mejor. Por ejemplo, la mayoría de las personas saben que una cola ordenada es la forma más rápida para que todos reciban servicio, y las colas generalmente son una buena idea.

Ahora, unos pocos sociópatas se dan cuenta de que pueden aprovechar estas reglas al desertar en el dilema del Prisionero cuando saben que todos los demás cooperarán. Piense en la prisa que puede ver en el momento del embarque en aerolíneas de bajo costo sin asientos asignados.

En su mente corre algo como esto:

Si solo pudiera correr más rápido que tú, extraño, nunca volveré a verme y quién será efectivamente “encerrado” en una sección diferente del avión para el vuelo, robaré los mejores asientos y tendrás que luchar con el otro personas en su fila para el espacio de equipaje.

En los Estados Unidos, a los camareros no se les paga un salario, o no mucho. Se entiende en la sociedad estadounidense que a los camareros se les paga completamente a través de propinas, y que el trabajo es tal que una propina en un promedio del 15% es equivalente a lo que pagaría un puesto similar en un trabajo con salario completo. El porcentaje de propina se ajusta para expresar una opinión sobre el servicio. 20% significa “fuiste más allá de solo traerme comida”. 10% significa “te equivocaste seriamente, aunque finalmente comimos, así que estoy reduciendo tu salario en un tercio”. 0% significa “Estoy muy ofendido por tu comportamiento y / o terminé no comiendo por tu culpa”.

¿Es justo o no? Esa es una discusión larga, pero es lo que es y no parece que vaya a cambiar por un tiempo, por lo que debe trabajar con ella cuando venga a Estados Unidos (tal como, por ejemplo, alguien que viaja desde el estado de Washington a Singapur probablemente debería no traiga su marihuana perfectamente legal en los Estados Unidos, la pena de muerte obligatoria por una pequeña cantidad en la marihuana de Singapur).

Solía ​​salir con una dama de una cultura que se enorgullecía de ahorrar dinero en cada oportunidad, como comprar solo la comida con descuento para “salir hoy” en los supermercados (lo cual está perfectamente bien y es un buen hábito que aprendí para arreglar mi presupuesto )

Después de la tercera discusión sobre las propinas (ella vio las propinas como una oportunidad maravillosa para ahorrar dinero, sin perjudicar a alguien de su salario), me di por vencida y comencé a dejar la mesa poco después de ella para poder pagar la propina en efectivo sin darme cuenta. (ya que me costaría más dolor). Mi opinión sobre dicha señora fue considerablemente bajada por su comportamiento. El país del que era no tenía una cooperación masiva en el Dilema del Prisionero, o dicho de otra manera, es el tipo de lugar donde no hay colas ordenadas y los estadounidenses encontrarían a los locales indescriptiblemente groseros, lo que uno podría llamar “incivilizados”; ella lo usó como una excusa para justificar su comportamiento y me llamó idiota por “gastar” dinero en los camareros, algo que su cultura extranjera superior no soñaría hacer.

Actualmente, la calidad del aire de Singapur se ha degradado significativamente a pesar de tener algunas de las medidas más restrictivas, costosas y efectivas contra la contaminación, que es la tragedia actual de lo común. Esto se debe a que la vecina Indonesia está quemando sus islas para obtener una ganancia rápida en el comercio del aceite de palma, fumando el aire para cada país vecino dentro de un radio de mil millas, causando enfermedades y muertes en niños pequeños, etc. Singapur no puede hacer mucho mucho; La quema impulsada por el aceite de palma está aprobada en los niveles más altos del gobierno indonesio (e incluso podría ser impulsada por políticos clave), y la contaminación del aire no es un casus belli. Uno no arroja bombas de combustible-aire en un país simplemente por contaminar. Así que los singapurenses sufren en silencio y furia, y los indonesios siguen conscientes de que Singapur no hará nada.

Moralmente, cuando se pone rígido a un camarero, se encuentra en el mismo espectro, si no en la misma magnitud, que los especuladores de aceite de palma de Indonesia, aprovechando que el daño es demasiado bajo para causar una acción correctiva (aunque he visto personas expulsadas de un lugar para intentar hacer cola). Eres como el propietario de una fábrica que aprovecha las lagunas en la regulación ambiental para verter mercurio en los suministros de agua potable y ahorrar un pequeño porcentaje en equipos de limpieza. Incluso es como un ladrón en un vecindario mal vigilado que aprovecha el hecho de que no se están procesando violaciones de derechos de bajo nivel como el robo no violento. Está violando los bienes comunes, incluso si son invisibles y no están escritos en la legislación, que es la forma de salirse con la suya.

No quemes la selva tropical. Piensa en la civilización. Paga a tu mesero.

De un amigo en la industria: “El objetivo de la experiencia gastronómica es disfrutar y relajarse sin tener que molestarse en obtener sus propios recambios y utensilios, guarniciones y condimentos y cualquier otra cosa, y tener a alguien (incluso si ‘ re “pretender”) atenderlo y ser agradable y responder a cualquier pregunta que tenga sobre el menú y el establecimiento, y aguantar sus tonterías. Fui servidor durante probablemente 6 años y hubo innumerables veces que me hice amigo de mis clientes porque Eran personas realmente agradables, que regresaron por el servicio que brindé. Estoy más que feliz de dar propina a un servidor que hace un buen trabajo, y si apestan, no hago gran cosa. solo estoy obteniendo un poco menos de dinero de mí. Para eso son las propinas. No salgas a comer si eres demasiado tacaño para dar propina a tus meseros o camareros “.

En los Estados Unidos, los camareros y camareras se pagan muy por debajo del salario mínimo. Se espera que muchos de ellos ‘den propina’ al personal de la cocina, a quien también se les paga por debajo del salario mínimo. Además, debido a que parte del código impositivo de los EE. UU. Se basa en la idea de que generalmente se les dará una propina, por lo que si los endurece, todavía están pagando por el privilegio de haberlo atendido.

Si cree que los camareros y camareras merecen que se les pague menos de tres dólares por hora, dígales antes de ordenar su comida. Si cree que los restaurantes deberían funcionar de manera diferente, boicotee los restaurantes. No necesita comer fuera, y si lo hace, hay mucha comida rápida disponible.

Pero eso no es lo que quieres hacer. Usted quiere cosechar los beneficios del sistema de propinas (bajos precios de los alimentos, recargas gratuitas, buen servicio) y luego aturdir a la pobre alma que lo atiende al final. Te sientes con derecho a carga libre de todos los demás porque no es ilegal.

En resumen, las camareras y los camareros tienen derecho a propinas porque tratan con su culo poco apreciativo.

Lo escuchan físicamente, intermediario, y presentan una comida, totalmente personalizada a sus gustos, en un plato limpio y agradable con utensilios. Están a su entera disposición y solicitan adiciones, alteraciones, repeticiones y referencias. Se aseguran de que obtengas lo que has pedido a la temperatura que deseas, preparado como lo desees, y eliminan de tu vista los vasos y los accesorios agotados. Le transmiten los cargos y consideran que representan el tratamiento personalizado más estadísticamente personalizado que recibe regularmente en su vida, a un precio sorprendentemente bajo por todo eso. Si desea pagar mucho más, otros países utilizan diferentes sistemas que no sugieren ninguna necesidad o deseo de su parte para expresar placer y gratitud por todo ese trabajo. POR FAVOR considere pasar a uno. Si te quedas, sigue siendo simplemente una opción … una opción socialmente ventajosa y personalmente satisfactoria, por la cual los camareros están agradecidos. O puede hacer que los que le sirven la comida se ponga rígida y mantener en voz alta sus “derechos”. Llegar de nuevo.

Supongo que si está buscando hacer que nuestra economía esté completamente desempleada y en la miseria, esta es una buena manera de hacerlo. ¿Cómo puede mejorar una “experiencia gastronómica” con el autoservicio? El autoservicio ya existe. La mayoría de las personas que salen a cenar tienen dos propósitos PRINCIPALES, (por supuesto, hay muchas otras razones) alguien más limpia y otra cocina. Usted paga al establecimiento por el producto y al servidor por su servicio. No todos los servidores merecen una propina del 20%, no todos los establecimientos esperan que le den una propina del 20% tampoco. Lo más probable es que si está cenando en un restaurante tipo 20%, obtendrá un servicio del 20%. Probablemente incluso el 30%. También investigue un poco, son los dueños de negocios los que decidieron hace muchos años pagar servidores baratos porque los clientes compensarían la diferencia. Me parece muy inapropiado visitar un establecimiento que sirve Filet y buen vino y langosta solo para ir a un bar de autoservicio y preparar la comida yo mismo. Solo quédate en casa y haz ese tacaño tonto.

Sospecho que deberías preguntarle a tu madre qué hace un servidor de un restaurante; probablemente haya hecho todo lo que mencionaste, además de comprar, planificar, cocinar y limpiar, por menos.

En los Estados Unidos, consideremos lo que hace el personal como lubricante social.

(El impuesto de EE. UU., El salario digno y los ángulos de decencia comunes están siendo cubiertos por otras respuestas. Últimamente he visto suficientes preguntas indignadas sobre las prácticas de propinas que estoy comenzando a desarrollar un perfil de los interrogadores).

Los camareros le permiten sentarse y disfrutar de una buena comida sociable. Ya sea que se esté reconectando con un viejo amigo valioso o tratando de cortejar a uno nuevo, el personal se ocupa de las rutinas domésticas, para que usted y su compañía puedan relajarse y disfrutar.

Cuando llegue la factura, ahora tiene la oportunidad de parecerse a un hombre sofisticado del mundo al calcular el 15-20% y pagarlo, sin un montón de resentimiento infantil o intentos de rediseñar cómo se hacen las cosas. Si fue un mal servicio (esto se puede definir de muchas maneras) todavía tiene la oportunidad de ser un adulto al respecto.

Es una máxima bastante común aquí que puedes contar mucho sobre alguien por la forma en que trata a su camarero.

Si no te sientes cómodo con las propinas, aprende a cocinar.

¿Qué quiere decir con “me gusta” una operación de comida rápida? Cada experiencia gastronómica SERÁ una operación de comida rápida. Si te gusta este tipo de experiencia gastronómica, hay miles de lugares para ir a comer .

Sin duda, también puedes comer en casa. La mayoría de los lugares de comida rápida tienen su comida disponible en la sección de comida congelada de los grandes supermercados. Por supuesto, puede estar solo, su lugar puede ser desordenado y sucio, no tendrá porcelana, cubiertos y vasos a juego, y luego tendrá que limpiarlos. Y la mesa. Si esto es lo que prefiere, por supuesto, manténgase alejado de los restaurantes.

Por favor, no lo arruines para el resto de nosotros. Me gustan los sandwiches de albóndigas de WaWa tanto como a nadie, pero no quiero llevar a mi hija a cenar a Wawa para una gran ocasión.

Los camareros se pagan aprox. $ 2 / hora donde yo vivo. Esos $ 80 por semana, porque tradicionalmente, otras personas entendieron que necesitaban dar una propina del 15% para compensar la diferencia. Tradicionalmente, todos, desde los muchachos en el sitio de construcción hasta los más altos niveles de profesiones, entendieron este concepto.

¿Por qué ahora, cuando las personas en algunas profesiones, que están haciendo cantidades obscenas de dinero, no entienden esto?

Si tiene restaurantes favoritos y conoce a los camareros, pueden hacer una gran diferencia en cuánto disfruta de su comida, sabrán su ritmo, sabrán lo que le gusta, no son robots ignorantes.

¿Crees que si vas a Wawa y le das un “filet mignon” a un “medio bien hecho” y todo el menú de papas a la Lyonnaise y los espárragos, con un vaso de tu vino favorito, café y un postre, eso le da un toque especial? pantalla, hacer que salga de un lugar a la vez, y comerlo en su automóvil lo convertirá en una excelente experiencia gastronómica, bueno, buena suerte para usted.

Hay una palabra para personas como tú … No puedo pensar en eso ahora … Comienza con “i” … “imbe …” lo entiendes.

He sido servidor durante más de diez años en restaurantes que van desde Olive Garden / Macaroni Grill / Cheesecake Factory hasta restaurantes de alta cocina donde el gerente (y a veces los servidores) se adaptan y es un mantel blanco, Vinos de alta gama y comida exquisita.

Lo que he recopilado de todo mi tiempo allí es que los servidores definitivamente están bien informados sobre la comida, el servicio y se esfuerzan por brindarle una buena experiencia, ¡y sus consejos dependen de ello! Personalmente, no creo que los servidores tengan “derecho”, sino que esperan que les paguen por el trabajo que hacen. La cultura es que hacen el 15-20% de la factura, por lo que si les das el 5%, o nada, por ejemplo, definitivamente se irritarán y con razón, en mi opinión.

No es culpa de los servidores, es la industria y la cultura. Los restaurantes, en teoría, tendrán que aumentar mucho sus precios para pagar a sus servidores un salario más alto. ¿Quizás crees que los servidores no merecen un salario más alto que el mínimo? Bueno, creo que un servidor en un buen restaurante, o realmente cualquier restaurante es más puntual, atento, conocedor, útil y hace más por ti como una mesa comiendo allí que el cajero en el café que vende pasteles. Entonces, si el salario mínimo era de $ 8 y el servidor también recibe propinas, podrían ganar entre $ 15 y $ 30 por hora, dependiendo del restaurante.

Tenga en cuenta que le dan propina a otros miembros del personal de apoyo, como bussers, corredores de comida, anfitriones, cantineros, etc. A menudo he trabajado en restaurantes donde ganaba alrededor de $ 100 en efectivo por día. Rara vez tengo 40 horas en esos restaurantes. Entonces, incluso si estoy ganando $ 30 / hora (promedio), aún podría estar ganando menos que alguien que trabaja en un trabajo de $ 18 / hora porque solo puedo obtener 25 o 32 horas a la semana, y es un trabajo DURO. El trabajo fluctúa, las estaciones están ocupadas o son lentas y nunca se puede planear ganar una cierta cantidad de dinero … siempre es una apuesta.

Tenga en cuenta también que no necesita ninguna educación superior para ser un servidor. A pesar de eso, a menudo tienen mucha información para memorizar, y en restaurantes de alto nivel están siendo entrenados constantemente con nueva información para que sean expertos en alimentos y bebidas que le brindarán la experiencia óptima.

En general, los servidores dependen de sus consejos y es de esperar, pero un servicio realmente malo no merece un buen momento. Si realmente siente que fueron muy incompetentes o groseros, dé una propina del 5 al 10% y pida hablar con un gerente. Muchas veces pueden solucionar un problema para usted, quitar algunas cosas de la factura o darle un incentivo para volver (tarjeta de regalo, etc.)

El hecho es que sales a comer porque no quieres cocinar, servir y limpiar los platos de la cena. Alternativamente, sale a disfrutar del ambiente del restaurante y disfruta de una noche especial. Los empleados de los restaurantes hacen todo esto por usted, yendo más allá de lo que se requiere de ellos. Cuando se trata de eso, la única diferencia entre llevar y comer en un restaurante son los empleados que trabajan allí. Como antiguo servidor, lo he visto todo. Y me refiero a TODO. El servicio al cliente es un trabajo difícil por sí solo, pero equilibrar las demandas de múltiples invitados y numerosas mesas es agotador. No mentiré, gané mucho dinero sirviendo. Pero nunca fue fácil. Fue duro y frustrante. Como resultado, la parte más gratificante fue escuchar lo maravillosa que fui y cómo hice la noche de alguien. No espero un 15-20%, pero cuando voy más allá de lo que esperas, creo que en algún nivel deberías reconocer eso y entender que salir a cenar requiere un gran equipo de personas detrás de escena para garantizar tu noche fuera es absolutamente fantástico. Un consejo es que me agradeces por el servicio que brindé. Dicho esto, creo que hay mucha gente en la industria. no porque quieran brindar servicio y hospitalidad a sus huéspedes, sino porque es dinero fácil y esas personas no merecen una propina sustancial. Estoy de acuerdo al 100% en que algunas personas esperan una propina incluso cuando no han hecho NADA para merecerla, pero para la mayoría de las personas en la industria hotelera, están allí simplemente porque aman lo que hacen.

Creo que lo que la mayoría de la gente extraña es que eliges cenar fuera, y al elegir eso, también reconociste al equipo de personas que trabajan duro para que tu noche sea memorable. Para los servidores, no todos los consejos van a ellos. Por ejemplo, le damos una propina a las azafatas, a los bussers, al personal de cocina y, a veces, incluso a los gerentes. Debido a que nadie en la industria de los restaurantes recibe un pago adecuado, a veces las propinas son el único ingreso real que recibimos. Dicho esto, si no quieres dar propina, no vayas a un restaurante y le pidas a alguien que atienda todas tus necesidades. Además, si alguien claramente está haciendo un trabajo de mierda, entonces, por supuesto, no merece una propina. Pero no se aleje racionalizándolo para sí mismo, en cambio, hable con un gerente sobre los problemas que tiene con su experiencia allí y esperemos que sus comentarios hagan alguna diferencia. Pero recuerde, los servidores son humanos y cometen errores. Creo que las personas a veces salen a buscar un problema para justificar no dejar propina. Si no está de acuerdo con la práctica, no salga a comer. Hay muchos lugares donde puedes beber, comer y divertirte sin requerir que un extraño te atienda.

Estoy realmente sorprendido por la cantidad de personas que defienden este arcaico sistema de propinas. Si bien estoy totalmente de acuerdo con otras respuestas aquí en el consejo de POR QUÉ DEBE SIEMPRE, también entiendo las preguntas sobre el sistema que está actualmente en funcionamiento. Muchos otros países reservan propinas para un servicio excepcional o no fomentan propinas y funciona bien. Yo, personalmente, abrazaría por completo los precios más altos de los restaurantes por el lujo de no tener que calcular la “propina”. Creo que el servicio mejoraría en general porque en lugar de tener que trabajar por miedo, los servidores estarían trabajando entendiendo que su alquiler y servicios están cubiertos y que pueden permitirse el lujo de vivir si su cliente se va y se va. Tengo una gran falta de respeto a la industria alimentaria por permitir que sus trabajadores trabajen todos los días dependiendo de la generosidad de sus clientes y me encantaría ver esta política cambiada. Como mínimo, el salario debe ser el salario mínimo más propinas y el porcentaje reducido. Todavía preferiría no dar propinas. Los clientes no deberían cargar con la carga de determinar el precio correcto, ¡ninguna otra industria opera de esta manera!

En primer lugar, es una generalización muy amplia decir que los servidores sentimos que tenemos derecho a una propina del 15% al ​​20%. No creo que tenga derecho a nada, porque eso significa que creo que me deberían pagar incluso si no trabajo o hago bien mi trabajo. En segundo lugar, me importan mis clientes. Me he quedado en la industria de los restaurantes porque disfruto lo que hago, y hay muchos otros que sienten lo mismo. Las personas tienden a juzgar y pensar que las personas que trabajan a largo plazo en la industria de los restaurantes lo hacen porque son ritmos muertos y no pueden obtener un mejor trabajo en otro lugar. Esto es completamente falso. Muchas personas disfrutan de servir o ser camareros o están trabajando para llegar a la gerencia. A pesar de lo que la gente piense, ser el gerente general de un restaurante paga bastante bien. Los servidores también pueden ganar bastante dinero, especialmente si trabajan en un establecimiento más agradable. La mayoría de nosotros queremos hacer un buen trabajo y queremos asegurarnos de que nuestros huéspedes tengan una experiencia agradable. Y tratar de mantener varias mesas felices al mismo tiempo no es fácil.
Y aunque hay aspectos positivos de tener un restaurante que funcione más como un restaurante de comida rápida, no todos los restaurantes pueden funcionar de esa manera. Cuando las personas salen en una cita o van a un restaurante elegante, no quieren hacer todo por sí mismas. Quieren sentarse, relajarse y divertirse mientras alguien más los espera. De alguna manera arruina el estado de ánimo si estás tratando de entretener a tu cita mientras también la sirves. Cuando gasta más de $ 100 en una comida, espera tener a alguien esperándolo y hacer un buen trabajo.
Los consejos también son cómo nos ganamos la vida. Ganamos $ 2.13 por hora y el resto proviene de nuestros consejos. Si hacemos un mal trabajo o somos groseros con una mesa, no ganamos dinero. Tenemos que trabajar duro, y aun así, no se garantiza una propina. Siempre existe la posibilidad de que hagamos todo lo posible para brindar un excelente servicio y no recibir propinas al final. Esto significa que a pesar de que sobresalimos en nuestro trabajo no nos pagaron.
Ahora, si quieres saber cómo GANAMOS nuestros consejos (porque no tenemos derecho a nada) aquí hay un breve resumen de un sábado por la noche:

1. Regreso a mi turno y averiguo en qué sección me encuentro por la noche, quién es mi compañero y qué mesas hay en mi sección. Luego me preparo para el turno asegurándome de tener todo lo que pueda necesitar para la noche.
2. Estamos sentados por rotación, lo que significa que el host sienta una mesa para cada servidor allí y luego comienza de nuevo con el primer servidor. Si somos lentos, lleva un tiempo obtener otra mesa, pero si estamos ocupados podemos obtener de 2 a 4 mesas sentadas en 10 minutos.
3. Una vez que tengo mesas, tengo que tomar pedidos de bebidas, pedidos de comida y marcar todo. Tengo que hacer esto para cada mesa. También tengo que asegurarme de que las bebidas se vuelvan a llenar y trato de entablar una conversación con cada una de mis mesas y conocerlas. Esto se debe a que A: disfruto hablando con la gente B: hace que su experiencia sea más agradable y C: así es como construyes clientes habituales. Tengo gente que viene y me ve todos los sábados por la noche porque les gusta hablar conmigo. Perdieron a su nieta hace un año en un accidente automovilístico y les recuerdo a ella, así que vienen a ver cómo estoy. Entran porque los trato como seres humanos y soy respetuoso con ellos, no porque sienta que tengo derecho o que son solo un medio de dinero para mí. Mientras cuido mis mesas, también tengo que llevar comida a la mía y a las mesas de otros servidores. Cuando la comida está lista, está lista, y a la exposición no le importa si la mesa te pertenece o no.
4. Además de eso, tenemos un trabajo paralelo que debe hacerse durante toda la noche. Si nos quedamos sin cubiertos, tenemos que detener lo que estamos haciendo y rodarlo. Si nos quedamos sin papas fritas o salsa, tenemos que parar y reponerlo. Lo mismo con té, cajas para llevar, postres, aderezos y hielo. También tenemos que limpiar la cocina, lavar los platos y traer los platos desde la parte de atrás. También tenemos que ayudar a tomar pedidos para llevar y prepararlos para las personas. Básicamente tenemos 15 cosas diferentes que tenemos que hacer en la parte de atrás mientras mantenemos felices a nuestros huéspedes. La mayoría de las noches tengo al menos 5 mesas que estoy cuidando a la vez.

La gente piensa que servir es súper fácil y que cualquiera puede hacerlo, pero con toda honestidad, es exigente, difícil y estresante. Trabajo turnos de 10 a 12 horas de duración sin tiempo para comer o incluso usar el baño. Estoy todo el tiempo de pie llevando pesadas bandejas de comida de un lado a otro. Si tengo tiempo para respirar y tomar una bebida energética, es un milagro. Si hiciéramos un salario mínimo, no sería necesario darnos una propina, pero no ganamos un salario mínimo, por lo que nuestras propinas son nuestra única forma de ganar dinero. Pero ganamos cualquier propina que se nos dé, ya sea del 5% o del 50%. Incluso cuando tengo un cliente que es grosero o me está acosando, todavía tengo que ser cortés y tratarlo bien. Literalmente me ha maldecido una mesa porque tuvieron que esperar por una mesa, pero adivina qué, todavía tenía que darles todo. Sabemos que una propina no se agrega automáticamente a la factura y que no hay nada que podamos hacer para obligar a alguien a darnos una propina. Sin embargo, todavía nos esforzamos por hacer felices a las personas y esperamos que nos den propinas por hacer un buen trabajo. Pero está fuera de nuestras manos.
No tiene que dar propina, pero si está en contra de eso, no vaya a un restaurante donde generalmente se dan propinas. No es justo para aquellos que no tienen otra forma de ganar dinero para tomarlo como una mesa y que no se les pague. Podríamos haber tenido a alguien más en nuestra sección que nos iba a dar propina, y en cambio, estamos perdiendo porque usted tomó su lugar y no dio propina.

Sí, puede recuperar sus propios utensilios, puede obtener su propia agua y volver al mostrador para recuperar su restaurante.
Sin embargo, si espera que alguien le brinde esos servicios, entonces debe corresponder con un porcentaje de su factura como agradecimiento.
Un servidor profesional ha invertido en su oficio. Él no es un “tomador de pedidos”, un servidor profesional guiará su visita. Si es tu primera vez en su establecimiento, te sentirán fuera. Descubrirán tus gustos / disgustos. Un servidor profesional lo guiará a nuevos gustos, experiencias, conversará, permitirá la privacidad y brindará una experiencia única.
Debes mostrar tu agradecimiento en consecuencia.
Ahora tienes servidores novatos que comienzan su viaje de aprendizaje de su oficio. Algunos pueden exceder rápidamente, otros pueden no. Sin embargo, si la experiencia fue agradable, debe mostrar su agradecimiento. Es probable que la cantidad tenga un valor monetario diferente al de un servidor profesional. Pero el proyecto de ley probablemente también será más bajo.
Sin embargo, si usted es uno de esos invitados pomposos que siente la necesidad de no dar propina. Sea lo suficientemente valiente como para informar al servidor al comienzo de su visita. Por lo tanto, pueden ajustar su atención a usted en consecuencia.
Nuevamente, solicite la mesa más pequeña, o visite el área del bar, ya que afectará a los servidores animados. Intente hacer el menor impacto posible ya que no cree en las propinas, pero quiere disfrutar de un restaurante por encima de los estándares de comida rápida.

“Estoy mucho más feliz de tener mis propios utensilios, hacer mi pedido en un mostrador o por computadora, buscar mi propia agua que tener a alguien que me sirve y pasar cada 10 minutos fingiendo que me importa cómo estaba todo”.

Si eso es lo que quieres, hay muchos otros establecimientos donde puedes conseguirlo. Debería ser condescendiente con esos negocios, no molestar a los camareros de los restaurantes que frecuenta ahora.

Bueno, el hecho de que los meseros y las meseras reciban propinas significa que los empleadores pueden pagarles por debajo del salario mínimo. Gano solo veinticinco centavos por encima del salario mínimo en este momento como cajero y puedo decirle que no es suficiente dinero para mantenerme. Este es solo un trabajo estacional para mí mientras estoy en la escuela. Hay algunas personas que realmente tienen que vivir con un salario mínimo y luego hay personas que ni siquiera reciben el salario mínimo y dependen de las propinas para ganarles un sueldo decente. Les pagan entre 3 y 4 dólares por hora, en comparación con mi 8.25, lo que me deja lo suficientemente barato como para no querer comprar mi propio almuerzo en el trabajo para ahorrar dinero.

Los camareros y camareras son constantemente acosados ​​y reprendidos durante sus trabajos. Trabajo como cajera para una gran corporación. Mi interacción con los clientes se limita a escanear, embolsar e intercambiar dinero y he tenido algunas de las interacciones más desagradables y hostiles con las personas mientras estaba en el trabajo. He tenido adultos adultos de mediana edad que me han reprendido por cosas que no son mi culpa. Una mujer quería un reembolso en efectivo de su cuenta. Para obtener un reembolso en efectivo, debe ingresar su número de PIN para que podamos acceder a su cuenta de débito y darle el efectivo. Ella, por cualquier razón, seguía ingresando su PIN incorrectamente. ¿Y a quién culpó ella por esto? Ella me culpó. Después de que conseguí a mi manager, estaba tan furiosa que juró nunca volver y se marchó tan rápido que olvidó su bolso. Podría haber dejado que lo hiciera. En cambio, agarré su bolso y corrí a través de la tienda y la atrapé en las puertas y cortésmente le dije: “¿Disculpe, señora?” se dio la vuelta con una sonrisa agradable, luego vio que era yo y frunció el ceño. Le dije que había dejado su bolso y se lo devolvió, me lo arrancó de las manos y se marchó sin siquiera darle las gracias. ¿Y por qué le hizo esto a una cajera adolescente que no podía saber su número PIN? Porque ella podía y yo no podía hacer nada al respecto o me despedirían.

Mi mejor amiga trabajaba como anfitriona en un restaurante. Acababa de dar el cambio por un billete de 100 dólares y su cajón de efectivo estaba prácticamente vacío. Un hombre apareció listo para pagar su factura y le preguntó si tenía cierto cambio. Ella dijo que sí, o pensó que sí, pero al abrir su cajón se dio cuenta de que no lo tenía porque el cajón había sido limpiado. Ella se disculpó y le dijo que solo tenía que esperar a que le trajeran el cambio. Entonces, a pesar de que tenía un pedido de diez dólares, sacó un billete de 100 dólares y le dijo que lo cambiara porque estaba enojado con ella por no tener dinero en su cajón. Incluso el cliente detrás de ella habló por ella y le dijo “oh, vamos, hombre”, pero no le importó.

Los camareros y las camareras pasan por el infierno absoluto de sus clientes. Todos los que trabajan en servicio al cliente pasan por el infierno. La gente mira a los empleados de tiendas y restaurantes. Asumen que no van a ir a ninguna parte, son estúpidos, sin educación, pobres, etc. Una vez estaba hablando con un cliente y le dije que acababa de volver a trabajar después de un permiso de ausencia y ella dijo muy pronto. de manera despectiva ‘oh, ¿te embarazaste?’ Lo que solo puedo suponer es que ella dijo que implicaba que debía ser una adolescente trabajando porque debía haber quedado embarazada y haber abandonado la escuela para criar a un niño. Me complació mucho ver la expresión de su rostro cuando le dije que no, que iba a la universidad como estudiante de tiempo completo y que solo trabajaba durante mis descansos. Durante el resto de la noche estuve preocupado porque parecía gordo pero todos me aseguraron que todavía me veía delgado.

Los camareros y camareras no se sienten con derecho a propinas, dependen de ellos. Algunos de ellos tienen hijos que tienen que mantener, otros tienen préstamos estudiantiles para pagar o cuotas universitarias. Los camareros y camareras son menospreciados, mal pagados, sobrecargados de trabajo, maltratados y luego acusados ​​de sentirse “con derecho” a recibir propinas cuando ganan 3.50 por hora.

Si quiere ver el final de la cultura de las propinas, no culpe a los camareros y camareras, culpe a los empleadores que lo usan como una excusa para pagar salarios muy bajos por un trabajo honesto. El único derecho que he visto es el de personas que dejarían que otro estadounidense que trabajara recibiera un sueldo ridículamente bajo y luego se daría la vuelta y se burlaría de la idea de dejar una propina de 2 a 4 dólares.

Los meseros y meseras en los restaurantes que se sientan generalmente pagan mucho menos que el salario mínimo, usualmente $ 3- $ 5 por hora. Los consejos compensan esta brecha salarial. Por supuesto, este problema podría resolverse si el dinero de su propina solo se incluyera en la factura y ayudara a aumentar sus salarios mínimos, pero dar propinas es una parte extraña y arraigada de la cultura de los restaurantes estadounidenses. No existe en Japón.
En cuanto a si los camareros y camareras son necesarios en los restaurantes. Supongo que si quieres servirte a ti mismo o si quieres que te sirvan es una preferencia personal. Quizás la “mentalidad perezosa estadounidense” de muchos sea servida. Pero si excluyes a los camareros y camareras del sistema de restaurantes, se perderán muchos empleos.

Usted contestó su propia pregunta. Le proporcionan utensilios, toman su pedido, le traen su comida, rellenan su vaso de agua y pasan para ver que todo está bien. Además, responden preguntas sobre el menú, limpian los platos cuando termines y, lo más importante, se ocupan de las tonterías de los clientes, incluidos los clientes como tú. Ah, y los camareros no “fingen” preocuparse por cómo estaba todo, en realidad sí les importa, en su mayor parte. No en un sentido personal, por supuesto, sino en un sentido profesional al menos.

No es solo que “sienten” que tienen derecho a ese consejo. REALMENTE ESTÁN DERECHOS A ELLO . Los precios establecidos en el menú reflejan el hecho de que se espera que subsidie ​​los costos de mano de obra del restaurante y que, de lo contrario, se le habría cobrado más por su comida.

Si no valoras el servicio de mesa, está perfectamente bien. Entonces no vaya a restaurantes con servicio de mesa , de la misma manera que no tengo la costumbre de ir a tiendas que venden cosas que no quiero comprar. Limite su “comida” a restaurantes de comida rápida. El resto de nosotros disfruta de la experiencia del servicio de mesa.