Querido Nikunj
- Primero debes saber sobre la industria. La industria de los restaurantes tiene diferentes tipos y cocinas. Tipos como café, comida rápida, casual rápido, cenas finas, cenas informales y más. Por lo tanto, necesita saber cuáles son, cuáles son sus características.
- Costo de los alimentos: cómo calcular el costo teórico de los alimentos y el costo real de los alimentos. Costo promedio de alimentos estándar de la industria para el tipo de restaurante que abre.
- Desperdicio de alimentos: el costo máximo va aquí si no se gestiona adecuadamente
- Gestión de inventario: si pierde lo interno y externo, perderá dinero detrás de usted
- Planificación y gestión de recetas: cada receta debe planificarse con el costo y debe integrarse con el inventario y los desechos.
- Comprender las P&L para la industria alimentaria, incluido el costo principal, es muy importante como hombre de negocios. El costo principal es el costo de los alimentos más el costo de la mano de obra. Comprender el costo de la industria%. Por ejemplo, el costo laboral no debe cruzar el 20%, que incluye el salario y los beneficios. El alquiler no debe ser más del 8% de sus ventas anticipadas.
- Normas legales y formalidades según la ley
- Comercialización minorista: cómo retener a los clientes es la clave. El 20% de los clientes retenidos le brinda el 80% del negocio.
- Comprender el compromiso y la lealtad de los clientes y las formas de recompensarlos.
Además de las habilidades mencionadas anteriormente, debe tener otras habilidades como dinero, tiempo, energía, etc., que son necesarias para cada hombre de negocios.
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