Pregunta.
La pregunta inicial es demasiado difícil de responder. Puedo darle respuestas específicas para los lugares donde he trabajado.
Dependiendo, por supuesto, del tamaño del bar, tipo de bar, ubicación, nacionalidad de los clientes (irlandés, jeje), etc.
Estos ejemplos se basan en una estadía de 4 horas con un promedio de 2.5 o 3 bebidas por hora (mi experiencia es Irlanda, donde probablemente esté más cerca de 4) cobrada al precio de los lugares más vendidos. También estoy actualizando los precios a “dinero de hoy” y convertir a dólares estadounidenses ya que no he cantinero en 10 años y estas cifras no incluyen la comida.
Bar del hotel en hotel de 5 *. 160+
4 * hotel 110+
Club nocturno 100+
Barra promedio 60+
Dive bar 55+
Bar viejo sucio (estándares irlandeses) 60-70 +
- ¿Cómo debemos crear una tarjeta de menú para un restaurante?
- ¿Cómo encuentra Google los restaurantes más cercanos a mi ubicación?
- ¿Cuáles son los efectos secundarios físicos y psicológicos de lavar los platos 60 horas a la semana en un restaurante concurrido?
- ¿Cómo pueden expandirse las empresas de restaurantes japoneses en Oriente Medio?
- ¿Cuáles son los mejores restaurantes cerca del campus de Vassar College?
¿Sus ganancias de $ 11 son los márgenes de ganancia de los restaurantes o sus eventos ?
Si es el margen de beneficio de los restaurantes, es probable que obtenga una fracción muy pequeña de eso, si es que lo tiene.
Los bares tienen enormes costos de funcionamiento, especialmente los bares de alimentos y generan ganancias mínimas.
La industria de servicios se ejecuta con bajos porcentajes de ganancias.
Cualquier cambio en sus márgenes de beneficio cuidadosamente elaborados puede realmente perjudicar a las empresas.
Después de todo, ¿por qué la barra querría perder parte de este margen para un evento que según su información no garantiza las ventas de bebidas alcohólicas?
La venta de bebidas alcohólicas es donde un bar genera dinero, no ventas de alimentos. El costo de llevar comida en su bar es enorme, costo de comida, cocineros capacitados, redacción de menús, etc.
Algunos bares solo usan la comida como una forma de vender más bebidas alcohólicas (piense en alimentos grasosos y salados), estas barras podrían incluso perder dinero en algunos alimentos (hamburguesas de $ 5 dólares, etc.) con la esperanza de que las ventas de bebidas alcohólicas sean más altas. (comida comida = más alcohol manejado.
También ha declarado que las personas tienden a beber agua o beber agua y comer alimentos. El bar está perdiendo aquí y generalmente a lo grande.
Probablemente la parte más importante de esta pregunta es cuál es su negocio acumulado.
¿Cobra una entrada de entrada al cuestionario o un cargo de participación por concursante \ equipo?
En caso afirmativo
Este debería ser su único flujo de ingresos. Ni siquiera debería considerar pedir algunas de las ganancias de los establecimientos obtenidas con bebidas o alimentos.
De hecho, algunos establecimientos le pedirán una parte del cargo de cobertura, ya que sería como alquilar su espacio de forma gratuita mientras le cobra el alquiler al consumidor mediante la implementación del cargo de cobertura.
Si no:
Comenzaré diciendo que la mayoría, si no todas las barras que no cobrarán una tarifa de entrada para el cuestionario, ejecutarán el cuestionario internamente como una estratagema para aumentar la personalización.
Por lo general, no subcontratarán esto a alguien como usted porque frustrará el propósito de más clientes si tienen que pagarle o compartir ganancias.
Después de todo, es fácil leer preguntas y calificarlas. Si el bar está tranquilo, el barman \ manage tiene mucho tiempo para hacerlo.
Otros factores a incluir
- ¿Estás llenando una barra vacía? Realmente no está aumentando las ganancias para la barra si su prueba es un sábado por la noche cuando la barra lateral generalmente está ocupada de todos modos.
- A algunos clientes “normales” no les gustan las noches de concursos y los evitan como a la peste. Prefieren ver sus deportes, escuchar música, conversar con amigos o incluso beber solo en silencio y no escucharlos, intentar atraer a una multitud para que responda preguntas generales.
- Si su evento es en un “día deportivo”, no lo haga. Las personas abandonarán el bar si no pueden concentrarse en el juego.
- Incorporar un sorteo de una enciclopedia cuestionario de pub, una comida gratis, bebidas gratis. Dependiendo de los niveles de consumo, esto podría ser rentable para usted.
De acuerdo, dependiendo de la cantidad de beneficios personalizados y adicionales que traiga al negocio influirá en gran medida en sus ganancias y cuánto puede cobrar por el local (si el local no le cobra el alquiler, es
Debe recordar que si bien cree que está ofreciendo una valiosa oportunidad comercial rentable, es el lugar que le ofrece la oportunidad de ganar dinero desde el interior de su negocio y de “sus” clientes que usan su alquiler.
Por lo general, para un evento o reunión, o incluso los organizadores tienen que alquilar un lugar para celebrar dicho evento.
Compartir sus ganancias con el bar es como pagar este alquiler.
A menos que tenga un gran número de seguidores que llene el lugar, garantizado. Es un riesgo para el bar externalizar este evento.
Aquí hay un ejemplo de un evento actual con una perspicacia similar a la suya que conozco. Es controvertido si funciona. Tenga en cuenta que yjis es un restaurante, no un bar.
Algunos maestros de arte dirigen un club de cena y pintura. Fuimos uno de los primeros restaurantes o bares en probarlo.
Lo hicimos gratis inicialmente.
- No cobramos alquiler a los organizadores por usar nuestras instalaciones.
- No preguntar por ninguno de sus cargos por la “clase” de arte
- Sin obligar a los asistentes a comprar comida o bebida.
Si bien los artistas lo consideraron una gran perspicacia y tuvieron comentarios prometedores, el restaurante no se benefició y hete es la razón.
- Las personas que pagaron la clase de arte, sin que se les dijera que debían pedir algo como mínimo, sintieron que todo esto debería estar cubierto en su tarifa de clase de arte.
- No recibimos y reducimos la tarifa de entrada
- La gente no ordenó comida ni alcohol, tal vez jugo o incluso algo de nuestra agua de pepino de cortesía.
- Los organizadores ni siquiera cenaron aquí, de hecho uno de ellos pensó que estaba bien traer su propia comida comprada en la tienda casera. Presumiblemente pensando como usted que están ofreciendo este gran servicio de costumbre y conciencia al restaurante.
- Las clases trajeron una cantidad máxima de 16 personas una vez, en una valiosa demografía de ganancias de espacio de piso, esto perdió la capacidad de acomodar a casi 40 personas en ese espacio de piso y con suerte voltear el 20% de las mesas al menos una vez en ese tiempo.
Después de unos meses más o menos revisó el proceso e hizo cambios para tratar de hacer felices a ambas partes.
- Gasto mínimo por parte de los alumnos. Un mínimo de 2 tragos o 1 aplicación por estudiante. Organizadores a cobrar si no se cumplen.
- Cambió las noches de arte a noches tranquilas en las que ese espacio no es un problema, ya que de todos modos no está ocupado.
- Posteriormente, los organizadores tuvieron que limpiar, incluidas las jarras de agua “gratis” solicitadas, pero no los alimentos comprados.
Los organizadores nos pidieron que convirtiéramos a los estudiantes en un plato especial de clase de arte que pudiera vender más comida.
Vendimos 3. En un mes, menos que nuestros alimentos regulares a la clase.
Nuestro gerente de restaurante fue muy servicial e incluso inicialmente me preguntó si podíamos suministrar bocadillos gratis. Hummus y crudités por ejemplo. Diablos no
Creo que esta fue la solicitud de los organizadores. Ellos piensan que nos están dando más costumbre.
Este evento todavía toma lugar y, para ser justos, los números aumentaron, pero nuestra solicitud de compra mínima para los estudiantes fue mal vista por los organizadores y estudiantes.
Nos dijeron que la otra barra que usaron no solicitó esto. Mi respuesta fue que el espacio en el piso de un bar es menos valioso que el de un restaurante, ya que muchas personas no tienen problemas para beber, pararse o incluso bailar.
Además, es más probable que las personas beban o beban más cuando están en un ambiente de bar que en un rincón de una habitación vacía dentro de un restaurante, especialmente cuando no hay ningún servidor preocupado por ellos.
Este también fue otro problema, ya que inicialmente esperaban el servicio del servidor, como llenar agua gratis y limpiar los platos. En cambio, después de la prueba, tuvimos una verificación del servidor en ellos ocasionalmente y no los reparamos todo el tiempo.
Todavía hacen este evento, pero no es rentable para el restaurante, incluso tuvimos una revisión de gritos (de nuestro restaurante, no la página de gritos de eventos) que nos golpeó, el restaurante por cobrar un recargo (sin cortes para el restaurante) e insistir en una compra fue injusto y que éramos avaros.
Buena suerte con tu cuestionario
¿Cuándo puedes sumar dos a once y obtener uno como la respuesta correcta?