A2A
Hola amigos
Creo que todas las personas ya dieron la respuesta correcta sobre las diferencias entre quesadillas, tacos, fajitas y burritos. Solo agregaré mis dos centavos (0.34 en pesos mexicanos).
Quesadillas: Tortilla + Queso derretido (Monterrey jack, chihuahua, oaxaca, etc.) + Cualquier cosa que quieras en ella.
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Tortilla (generalmente tortilla de harina, pero puede ser de maíz) doblada por la mitad, generalmente a la parrilla, pero puedes hacerla en un comal. Si pones dos tortillas con queso en el medio (como un sándwich) obtendrás algo llamado (en diferentes lugares mexicanos) una mulita ( si tiene carne al pastor se llama gringa).
Quesadilla de harina 
Quesadilla de maiz 
Mulita
Una gringa
*Notas adicionales*
¡PERO! Si alguna vez vas a la Ciudad de México, encontrarás algo muy divertido. Cuando pides una quesadilla, debes decir que incluyan queso, incluso si parece estar implicado por su nombre QUESAdilla … QUESO = Queso, y también tienden a ser fritos (tortilla de maíz cruda recién hecha, rellena con cualquier cosa y luego frita )
Taco: Tortilla + Relleno.
Tortilla suave y simple, generalmente de maíz, pero se puede hacer con pequeñas tortillas de harina, ¡con lo que quieras dentro y listo ! Puede encontrarlos en los EE. UU. Con un taco, pero no es típico mexicano.
Tacos típicos de la calle mexicana? Carne asada y Al pastor. Guarniciones favoritas? Cilantro, Cebollas y guacamole
Tacos de carne asada 
Tacos al Pastor
Fajitas: carne a la parrilla (carne de res, pollo o cerdo) y verduras a la parrilla.
Por supuesto, como son de estilo mexicano, incluirán tortillas al lado, tal vez algunos frijoles y / o arroz. A veces incluye queso derretido en la parte superior.
Burritos: Tortilla de harina + Cualquier relleno + Envuelto
Siempre envuelto, siempre hecho con tortilla de harina, cualquier relleno que desee, usualmente más grande que los tacos y quesadillas y muy delicioso.
Burrito 
Misión sin envolver Burrito.
