Entonces, ¿desea posicionarse para la administración en un hotel de cinco estrellas cuando su experiencia es exclusivamente del mundo tecnológico? Querrá navegar este viaje con cuidado.
Vestíbulo del piso 12, The Ritz Carlton Chicago, una propiedad de Four Seasons
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Le aconsejaría que primero comience por revisar las calificaciones y los rasgos de carácter de una persona que trabaja en un hotel de cinco estrellas. Revise las ofertas de trabajo de varios hoteles, visite varias propiedades de hoteles de lujo y lea las declaraciones de misión de sus sitios.
Después de hacer esto, comienza a escribir qué habilidades y rasgos de carácter tienes que coincidan.
A continuación, revise su currículum para incluir adjetivos que describan a su empleado ideal. Elimine cualquier logro relacionado con la alta tecnología a menos que pueda cambiar la redacción para que suene más genérico en cuanto a dólares y / o porcentajes. Sus logros no deberían enfatizar más bien la tecnología, los atributos comunes y las habilidades transferibles. Eso es porque tienes una batalla cuesta arriba con la tecnología. La tecnología se considera bien, técnica … seca … muchos números … programación, etc. en lugar de cálida y difusa, que es lo que se desea (más bien se requiere) en el nivel de cinco estrellas. Ahora, si eres una persona agradable … optimista, sonríe mucho, muy extrovertido, etc., puedes poner tu pie en la puerta al menos para una entrevista.
El truco es lograr que RR.HH. vea a través del material técnico. Algunos ejemplos podrían ser cómo manejó y motivó a los empleados para lograr sus objetivos e incluir los dólares y porcentajes que hacen que sus proyectos se relacionen con la hospitalidad y la gestión de personas. Esperemos que pueda hablar sobre cómo no le preocupan las largas horas y trabajará rutinariamente 10 horas al día o más cuando sea necesario (usted es un jugador de equipo, ¿verdad?)
Por supuesto, se le preguntará por qué está haciendo la transición, por lo que desea estar preparado para esa pregunta, así como esta pregunta: “Te das cuenta de que recibirás un recorte salarial significativo, ¿verdad?”
Si le ofrecen un puesto, prepárese para comenzar cerca de la parte inferior de la administración, como asistente del gerente de uno de los restaurantes (si tiene suerte). Esto se debe a que las cinco estrellas tienen un umbral más alto para el empleo. No contratan a cualquiera. En primer lugar, examinarán su actitud e incluso podrían darle situaciones hipotéticas para ver su enfoque y solución. La solución real no es lo que les importa más bien, quieren ver su actitud hacia el huésped y cómo su solución se relaciona con la experiencia de la ráfaga. Por ejemplo, supongamos que está ayudando a los camareros en el comedor y un invitado se queja de que sus huevos están fríos, ¿cómo lo manejará? Si dice: “Ofreceré un desayuno gratis la próxima vez que regrese” o “Le daría un descuento del 50%” o “Le diría a la alta gerencia al respecto”, fallaría. La mejor respuesta es: “Primero empatizaría y me disculparía por esta calidad de comida inaceptable, luego informaría al huésped que se preparará un nuevo desayuno recién preparado de inmediato y, por supuesto, no habrá ningún cargo por el desayuno”. informarle a su supervisor inmediato. También tendrá toda la responsabilidad de sacar los huevos fríos (el plato obviamente permaneció demasiado tiempo en la cocina a menos que el cocinero haya reemplazado otro pedido que podría haber sido enviado de vuelta).
La solución escrita aquí está centrada al 100% en los huéspedes, donde el dinero o la protección de ti mismo no tienen nada que ver con tu solución.
Lo que hay que tener en cuenta aquí es que 5 estrellas están 100% enfocadas en la experiencia del huésped y solo después de que el hotel haya proporcionado esto, esperan que se les pague. La única forma en que aprenderá a proporcionar este nivel elevado de servicio es aprender los SOP y los estándares (es decir, como servidor, debe saludar al huésped en 2 minutos (no importa si está ocupado), tome el ordene con x minutos, y continúa hasta que se despida calurosamente de sus invitados.
Los hoteles de 4 estrellas no están tan detallados en su capacitación y pueden estar más abiertos a darle una función de gestión. Ciertamente serán 3 estrellas.
Después de demostrar su valía durante un mínimo de 6 a 12 meses, puede obtener un ascenso a gerente asistente o gerente del departamento si no fue contratado como gerente asistente.
Sin embargo, lo único que tienes para ti es que entras al hotel sin malos hábitos de otros hoteles y tu mente es una esponja para aprender (¿verdad?).
La competencia es feroz por cinco estrellas y no debes desanimarte si fallas varias veces. Me llevó dos años estar constantemente en contacto con el Director de Recursos Humanos para ingresar a una propiedad de Four Seasons y obtuve un título en hospitalidad y experiencia laboral, pero entré … eventualmente.
Una cosa más que puede hacer es conocer los nombres del Director de Recursos Humanos o GM y comunicarse con ellos solicitando una “entrevista informativa” de 15 minutos donde le gustaría obtener más detalles sobre lo que buscan en los candidatos. Enfatizaría cuán ansioso está por aprender qué habilidades de gestión y antecedentes se necesitan para transferir industrias y tener éxito en un cinco estrellas. Luego querrá remodelar su currículum para reflejar lo que le aconsejaron. Lo mejor de este enfoque es que el Director General o de Recursos Humanos puede conocerte y conocerte y se convierte en una entrevista informal. En caso de posicionarse, pueden pensar en ti primero, en lugar de en publicidad. PD: DEBE enviarles una nota de agradecimiento (correo electrónico).
Por último y lo más importante … NO se vista para reunirse y saludar con la misma ropa informal que podría haber usado en el mundo de la tecnología. Hawaii es más informal, sin embargo, acabo de regresar de St. Maarten y el gerente general llevaba traje y corbata. Fue 95F grados con 90% de humedad. Lo mismo en Daytona Beach, Virginia Beach, Las Vegas y Orlando. En Sedona, AZ y Palm Springs, California, donde era 119F el mes pasado, usaban trajes y corbatas (sí, ¡eso incluye chaqueta!). Es mejor vestirse demasiado que causar una mala primera impresión.
KRIS KAMINSKY, GM en un hotel Four Seasons.
cortesía de Four Seasons Press Room, agosto de 2008
Esta es toda mi opinión, sin embargo, aquí hay una excelente publicación de blog sobre cómo convertirse en GM de cinco estrellas. Algunos buenos consejos aquí:
¿Cómo convertirse en gerente general de un hotel?
¡Buena suerte en tu búsqueda!
PD Cuando busqué en Google “gerente de hotel de cinco estrellas” y revisé las imágenes, en cada imagen que mostraba a un hombre, vestían traje y corbata.