Hay tantas variables que contribuyen al nivel de ingresos de los camareros / camareras en Manhattan. ¿Qué tan ocupado está el restaurante? ¿Es turístico o local? ¿Cuántos miembros del personal hay en el piso durante cada turno?
He encontrado que la buena mesa es la menos lucrativa debido a la cantidad de personal que se necesita en el piso: capitanes, capitanes de vino, meseros, meseros, camareros, barbacks, corredores de alimentos, calcetines, pulidores, anfitriones … aunque el el promedio por persona es un mínimo de $ 150, para el momento en que las propinas se dividen entre todo el personal, no es tan lucrativo como podría pensar.
Otros restaurantes de ritmo rápido / alto volumen que tienen menos personal y una gran cantidad de tapas pueden ganar más.
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Aún así, hay restaurantes independientes más pequeños que solo emplean un camarero y un camarero por turno para que, al final del día, puedan ganar mucho más comparativamente.
En general, una camarera / camarero generalmente espera ganar $ 100 / turno como mínimo, y muchas de las primeras posiciones pagan $ 300- $ 500 por noche.
Los turnos de brunch también pueden ser lucrativos, ganando entre $ 150- $ 300 por turno.
Esto no incluye a ningún empleado de la Unión u hotel que a menudo gana un salario digno competitivo de $ 13- $ 25 / hora además de las propinas y tienen un promedio de $ 125k- $ 150k + por año.
Estas cifras se basan en mi propia experiencia personal después de haber trabajado en algunos de los mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York, incluidos, entre otros:
Once Madison Park
Mandarin Oriental Hotel
Baltasar
Lupa
¡Espero que esto ayude!