¿Cuántas horas a la semana trabaja el gerente promedio de un restaurante? ¿Cuánto de este tiempo se dedica a administrar los horarios? ¿Y cuáles diría que son las mayores ineficiencias de su papel en el restaurante?

¿Es el gerente el dueño o no? Porque como cualquier otro trabajo, realmente depende de qué tan invertido esté el empleado en el lugar de trabajo. Los gerentes que se sienten apreciados y les gusta su trabajo tienden a trabajar más horas. Esto es cierto para cualquier industria. Es por eso que el compromiso de los empleados se ha convertido en la palabra de moda más grande en recursos humanos. Se ha demostrado que los empleados comprometidos son empleados más productivos que también permanecen en su lugar de trabajo durante mucho más tiempo.

Entonces, para responder a su pregunta, un gerente que está comprometido con la empresa, es consciente de sus objetivos y siente que tiene un papel integral en el éxito o el fracaso, probablemente trabajará más horas que un gerente que no está comprometido.

Gestión de horarios

Esto también depende. Depende de cuántos empleados tenga y cuánta ayuda tenga con la programación de los empleados. Obviamente, cuantos más empleados tenga y menos ayuda tenga, más tiempo necesitará para invertir en la programación. Algunos gerentes utilizarán software de programación de empleados para facilitar la carga y automatizar la programación. Sin embargo, la mayoría de estas soluciones resultan ser muy difíciles de usar o costosas, lo que significa que terminas gastando más tiempo en el software de lo que gastaste antes en la programación o gastas demasiado dinero.

Sin embargo, existen soluciones fáciles de usar y asequibles como Connecteam que le permiten programar empleados (o dejar que se programen ellos mismos con la aprobación del gerente). Trabajo allí, así que soy parcial, pero hay una versión gratuita con muy pocas limitaciones (sube tantos empleados como quieras de forma gratuita) para que puedas comprobarlo tú mismo.

Por lo que vemos con nuestros clientes que usan Connecteam para programar turnos de empleados, pasan de media hora a cuarenta y cinco minutos revisando las aprobaciones de horarios una vez cada dos días en promedio. Con equipos de más de 5 empleados por turno, vemos que hay un aumento en la frecuencia que necesitan para acceder al sistema para aprobar cambios, ayudar a los empleados a reservar un turno y crear horarios ellos mismos.

Lo más importante es tener un sistema flexible en su lugar que no requiera al gerente nada más que aprobar y desaprobar.

Las mayores ineficiencias en la gestión de un restaurante

Una de las cosas más importantes al administrar un restaurante es ser un comprador eficiente. Muchos restaurantes fallan porque compran muy poco o demasiado o las provisiones incorrectas todas juntas. Así que asegúrese de tener datos sobre cuánto / qué se consume durante un día / semana / mes promedio. Su comida es su producto, y al igual que cualquier otro negocio, la gestión exitosa del producto es la diferencia entre el éxito y el fracaso.

Ningún gerente o cualquier miembro del personal debería tener que trabajar más de las horas estipuladas en sus contratos, a menos que lo hagan por elección propia.

Los horarios son una pequeña parte de su rutina diaria; una vez que se elabora un cronograma, es bastante fácil ubicar a los nuevos miembros del personal cuando se unen a su equipo, o cuando alguien se va.

La mayor ineficiencia que tendrá es la incapacidad de estar en todas partes en todo momento.

Mientras seas un administrador proactivo, todo será genial.