¿Cuánto valor ($) crea el trabajador promedio de comida rápida por hora?

En realidad, el argumento en el video no depende de la afirmación de que los trabajadores de comida rápida son compensados ​​en proporción cercana al valor que producen.

Piénselo de esta manera: a $ 7.50 / hora, Bob puede contratar a los trabajadores más productivos que estén dispuestos a trabajar por $ 7.50 / hora. Algunos pueden producir más que eso en valor, otros menos, muchos producirán menos al principio y luego se pondrán al día, etc. No hay una proporción necesaria. Un buen gerente tratará de contratar a las mejores personas y capacitarlas para ser productivos.

Si el salario mínimo es de $ 10 / hora, entonces Bob no solo paga más a los mismos trabajadores. No, a menos que carezca totalmente de sentido comercial. En cambio, ahora tiene un grupo más grande de trabajadores potenciales, todos aquellos que están dispuestos a hacer el trabajo por $ 10 / hora. Este grupo incluirá trabajadores más experimentados y más productivos. Entonces, de nuevo, Bob contratará lo mejor que puede obtener a $ 10 por hora, los capacitará, etc.

De eso depende todo el argumento, que con el salario más alto tiene un grupo más grande de solicitantes para elegir, y este grupo más grande incluirá trabajadores más productivos.

En mi humilde opinión, la debilidad del argumento (o al menos su punto más débil, creo que es un buen argumento en general) es que no tiene en cuenta los costos de capacitación. La rotación de trabajadores es costosa. Para pequeños aumentos salariales, Bob podría no querer contratar a diferentes personas debido a la capacitación necesaria, la pérdida de productividad, etc.

Hay un cebo y un interruptor. Los empleadores no les pagan a los trabajadores según el valor agregado, les pagan según el costo. El costo de voltear hamburguesas es lo que pueda inducir a las personas a voltear hamburguesas. Ahora hay una correlación entre el costo y el valor agregado, pero solo debido a la competencia, y el pequeño secreto sucio es que ningún capitalista de libre mercado en su sano juicio tolera la competencia si es posible que la eliminen, porque destruye el valor.

Si solo hubiera una hamburguesería en el mundo, el valor de una hamburguesa (por lo que se puede vender) sería algo mayor porque las hamburguesas son sabrosas y la gente compraría casi la misma cantidad de ellas, incluso si fueran algo más caras. En este escenario, el propietario no tiene que pagar repentinamente más las aletas de la hamburguesa porque de alguna manera han agregado más valor, sino que puede llevarse a casa una ganancia mayor.

Por supuesto, en realidad hay más de una hamburguesería en el mundo, y la segunda y posteriores hamburguesas destruyen parte del valor de las hamburguesas de la primera hamburguesa debido a la competencia. (Incluso si la gente pagara $ 10 por una hamburguesa aisladamente, no se puede vender por eso si hay un porro en la calle que lo venderá por $ 5). Si la segunda, tercera, etc., hamburguesas están limitadas por el salario mínimo leyes, entonces están limitados en cuanto pueden destruir el valor de las hamburguesas de la primera hamburguesería. Por lo tanto, gran parte del “valor agregado” aparentemente realizado por aletas de hamburguesas en un entorno de salario mínimo se sustenta en primer lugar en el salario mínimo.

Trabajé en varios lugares de comida rápida entre las edades de 18-24 dentro y fuera.

Recuerdo un Christmastime en Sonic Drive-In: la forma en que hicimos nuestra fiesta navideña fue una propagación en la parte posterior que proporcionó el gerente, y todos en su descanso pudieron participar y el gerente del turno intentó programar los descansos para tantas personas como sea posible. posible podría celebrar al mismo tiempo.

El gerente dijo que podría haber cerrado la tienda durante una hora, pero todos tendríamos que contribuir lo suficiente como para llegar a $ 250 o más para que apague las luces exteriores. Eso cubriría una hora de nada. Por supuesto, no fuimos por eso y de todos modos no nos importó lo suficiente, porque el gerente era el único que realmente se preocupaba por ese lugar de trabajo. El resto de nosotros lo habríamos dejado quemar, y mucho menos dar dinero para una tonta fiesta de magdalenas en la parte de atrás de un asqueroso restaurante de comida rápida. Había 6 trabajadores en el turno nocturno, uno de ellos gerente de turno ganando $ 2-4 más por hora que el resto de nosotros, a quienes se les pagaba entre .50 y 1.25 más que el mínimo según la experiencia. En aquel entonces, el mínimo era de $ 5.15.

Las ventas de la tienda fueron bastante engañosas, así que sí, los trabajadores estaban produciendo mucho más valor laboral, alrededor de 300-400% más de lo que se les pagaba. Sin embargo, los trabajadores no contribuyen mucho a las ventas. Todo es ubicación. Si son al menos moderadamente estables, las comidas rápidas son operaciones bastante rentables, más confiables que un restaurante de gama baja. Alto volumen FF hace muy buen dinero. Es decir: Chick-Fil-A e In & Out estoy seguro de que lo hacen MUY bien.