En mi experiencia en cafeterías, dieron una propina peor . En general, los no habituales tuvieron una peor propina que los habituales. Los no habituales no son solo viajeros, también son personas cercanas para un evento, o un evento en el lugar en sí, o están junto con un grupo más grande, o simplemente vienen los domingos, etc.
Una cosa a tener en cuenta es que trabajé en cafeterías estadounidenses, lo que significaba que las personas de vacaciones a menudo provenían de países que no tienen las mismas tradiciones de propinas.
Además, si trabajas en una cafetería muy concurrida en una ciudad turística (como San Francisco, donde yo trabajaba), la gente tiene la percepción de que, debido a que te golpean, debes hacerlo muy bien, de manera puntual, por lo que dan menos propinas. . Resulta que, si todos piensan eso, no es cierto. Y una tienda ocupada es un trabajo más duro, merecedora de esa gratitud mucho más si logran ofrecer una gran experiencia bajo presión.
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Sin embargo, no lo escribiría todo sobre estos puntos. Creo que su premisa de construir una relación y causar una impresión es correcta.
También diría que no encontré buenos estados de ánimo correlacionados con buenos consejos, lo cual fue sorprendente. Esto es completamente anecdótico, pero las cualidades que llevaron a buenos consejos fueron conversaciones regulares en las tiendas donde trabajaba. Una tendencia general que noté y que otros confirmaron es que la gente da propina si cree que está de mal humor, una propina para sentirse mejor. No necesariamente que los trataste mal, sino más bien el reconocimiento de un día difícil. Quizás animar a un servidor los haga sentir mejor.
(Por otro lado, los grupos de ciclistas siempre fueron los peores, tanto en propina como en comportamiento, específicamente las multitudes mayores que usan los atuendos ceñidos, no los tipos de cadera más jóvenes)
