Lavar los platos es un trabajo duro. Viene en dos sabores: lavar los platos del servicio y lavar las ollas de la cocina. Los platos son más pesados y más duros, las ollas son más grandes y requieren más fregado (los platos generalmente van al lavavajillas en estos días).
En algunos aspectos, el trabajo en sí mismo es casi meditativo: ensucias las cosas, las limpias, las devuelves, repites. Si tienes suerte, nunca tienes que salir a las mesas de autobús, y simplemente te acostumbras a una rutina en el lavavajillas: limpia los platos, enjuágalos, carga los bastidores, deslízalos en el lavavajillas, ve al fregadero y lave un par de ollas, enjuague y desinfecte, lave las manos, vuelva al lavavajillas para sacar la carga de los platos y llévelos para su reutilización, repita. El trabajo es muy duro para su espalda debido al levantamiento y agacharse, acarrear tinas de platos, levantar bastidores de platos, etc. El lavavajillas está muy caliente debido al lavavajillas y nunca tiene aire acondicionado, incluso en el clima más cálido.
Solo lavé ollas / platos a tiempo parcial y los efectos en mi piel fueron profundos, con erupciones por los guantes y aspereza por los detergentes fuertes (ninguno de ellos es el tipo elegante que se vende para uso doméstico). Los cocineros tiraban cuchillos en el fondo del fregadero y cortaban los guantes y, a veces, mis manos. Luego me culparían por el daño a las cuchillas por su comportamiento descuidado.
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También casi siempre tenía náuseas por la comida a medio comer, el olor del detergente y los olores mezclados de la comida, el vapor y, finalmente, solo el sonido del triturador de basura.
Agregue a eso la falta total de respeto, la forma en que las personas en la cocina lo tratan como si fuera solo basura humana en el mejor de los casos, y es un trabajo increíblemente duro. Dudo que pueda hacerlo durante 40 horas a la semana, mucho menos 60.