Se puede argumentar que un restaurante Michelin de 3 estrellas es una startup, pero no una startup tecnológica : si lees sobre la historia de Benu, Osteria Francescana, Arzak, verás sorprendentes similitudes en los desafíos subyacentes del inicio, la recaudación de fondos, ganando tracción y operando tales negocios.
Pero probablemente estabas preguntando sobre el mundo de las startups tecnológicas . Y esa es una pregunta interesante.
Fundamentalmente, y casi por definición, los restaurantes Michelin de 3 estrellas no son negocios que escalan : los ingredientes, los procesos de cocción, la contratación y capacitación del personal y el mercado (dado el alto precio) impiden que estos negocios crezcan.
- ¿Cuáles son algunos buenos restaurantes aptos para niños en el centro de San Francisco?
- ¿Qué se puede hacer creativamente en la decoración del restaurante?
- ¿Cuál es la razón detrás de por qué las luces en algún restaurante están tan tenuemente iluminadas que apenas se puede ver la comida?
- ¿Por qué los restaurantes se niegan a implementar el sistema de pedidos de códigos QR?
- ¿Por qué son populares las recetas de restaurantes copycat?
Y, lo que es más importante, estas no son empresas que quieran escalar . Su exclusividad es parte de su razón de ser.
Por lo tanto, diría que si está buscando nuevas empresas tecnológicas que atiendan a una clientela de alta gama, con un alto precio y un toque personal, está buscando tiendas de diseño / desarrollo de alta gama. Puede que estas no sean nuevas empresas tecnológicas como las imagina (es decir, luchar por un rápido crecimiento impulsado por el dinero de capital riesgo), pero de todos modos son nuevas empresas tecnológicas.
Apuesto a que Gil Silberman puede dar una respuesta mucho mejor.