¿Cuál es la historia detrás del concepto de restaurantes “drive in”?

El primer restaurante de autoservicio, drive-by o drive-in aparentemente se perdió en la historia, pero probablemente surgió poco después de la primera producción en masa de automóviles alrededor de 1901. Henry Ford comenzó una producción en masa significativa de autos económicos en 1913, y la cultura del automóvil comenzó a crecer a pasos agigantados después de la Primera Guerra Mundial.

En junio de 1919, Roy W. Allen abrió un puesto de cerveza de raíz en la esquina de la calle en Lodi, California, y descubrió que muchos de sus clientes eran transeúntes que conducían automóviles. Para 1920, Allen estaba franquiciando su concepto en todo el estado. En 1923, Allen y Frank Wright abrieron un restaurante A&W en Sacramento y comenzaron a franquiciar ese negocio, con 170 autocines más en los Estados Unidos en 1933.

En 1921, Jesse G. Kirby y el inversor Dr. Ruben W. Jackson abrieron Kirby’s Pig Stand, un restaurante de barbacoa en Chalk Hill Road en Dallas, Texas. El concepto era permitir que los conductores ordenaran, se les sirviera y comieran en la acera fuera del restaurante, sin salir de su automóvil. Los servidores eran jóvenes adolescentes que se conocían como carhops porque se subían al estribo de un automóvil para hablar con el conductor o entregar la comida. The Pig Stands se extendió por el sudeste de EE. UU. Y Nueva York, con más de 100 franquicias en 1934.
(Kirby’s Pig Stand # 2)