Hay numerosas tareas difíciles asociadas con el negocio de los restaurantes que no voy a profundizar; márgenes delgados, dotación de personal difícil, aumento de los costos de alimentos y mano de obra, las demandas físicas del trabajo, las horas …
Pero, específicamente en los carritos de comida, los aspectos más difíciles que he observado son saber dónde estacionar, la estacionalidad del negocio y comunicarse de manera efectiva con sus clientes.
Estacionamiento: a diferencia de un restaurante fijo, su ubicación de servicio no está garantizada. Como resultado, a menudo comprar su vehículo es la parte más simple de comenzar su negocio. Asegurar lugares viables para estacionar regularmente es clave y algo único en el juego del carrito de comida.
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Estacionalidad: tanto usted como sus clientes están expuestos a los elementos. Esto significa una caída dramática en las ventas durante los meses de invierno alrededor de las vacaciones y finales del invierno. Esto también hace que sea difícil mantener un personal constante, lo que también afecta la calidad y la escalabilidad de los alimentos porque a menudo tiene que volver a capacitar a las personas para estar listo para los ocupados meses de verano.
Comunicación con los clientes: las redes sociales han cambiado las reglas del juego para los carritos de comida, pero muchos no hacen de esto una prioridad igual para sus negocios. Las personas necesitan descubrirlo cuando se encuentra en una ubicación, y necesitan que se les recuerde cuando regrese. Tener las herramientas de comunicación adecuadas para permitirles establecer una relación con su negocio, contactarlo cuando lo necesite (con suerte de catering) y tener la confianza de que estará donde dice que es único en los carritos de comida.