Había comido una tonelada de barbacoa en todo el sur antes de mudarme a Nashville hace más de 4 años. Me decepcionó un poco descubrir que la escena de barbacoa de Nashville deja un poco que desear sin distinción regional.
Mi predilección personal es por la barbacoa de cerdo y la mayor parte de mi experiencia radica en ese ámbito. Recientemente me abrieron los ojos al pecho de res, pero tengo poco para compararlo en este momento.
Con ese trasfondo y creyendo que he comido en la mayoría de los lugares recomendados en los alrededores de la ciudad, esto es lo que creo que son los mejores. Como la mayoría de las preguntas sobre la barbacoa, tengo muchos “mejores” dependiendo de para qué estoy de humor.
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1) Mejor plato de cerdo tirado: Martin’s Whole Hog BBQ en Nolensville, TN
2) Las mejores costillas: Carl’s Perfect Pig en White Bluff, TN
3) El mejor sándwich de cerdo picado: Hog Heaven BBQ en Nashville, TN
4) Lo mejor de todo: Jack’s BBQ en Nashville, TN
5) La mejor barbacoa fuera de lo común: la barbacoa de Robert Head en Chapmansboro, TN
6) Mejor pollo con salsa blanca: Hog Heaven BBQ en Nashville, TN
7) Mejor salsa de barbacoa caliente: Dee’s Q en East Nashville, TN (quizás cerrado ahora)
8) El mejor cerdo encontrado en un lugar aleatorio: la famosa barbacoa de Odie (ubicación secreta)
9) Mejor pechuga de carne: la barbacoa del juez Bean en Brentwood, TN
Esa es mi lista actual y está sujeta a cambios. Todavía hay algunos lugares que aún debo probar: Center Point BBQ en Hendersonville, Old Timers BBQ en Nashville, Real Deal en BBQ en Nashville, Joe’s BBQ en Nashville y Mary’s Old Fashioned BBQ en Nashville.