No hay duda de que, en conjunto, los “ocupantes ilegales” tienen un impacto negativo en la rentabilidad y la viabilidad de los cafés y la conexión Wi-Fi gratuita solo alienta a más “ocupantes ilegales” a quedarse aún más tiempo que antes. Entonces, lo que comenzó como una forma novedosa de ofrecer beneficios de valor agregado a los clientes no ha sido devuelto a los propietarios de cafés en forma de un mayor retorno de la inversión (ROI), razón por la cual los cafés declaran la guerra a los ocupantes ilegales de Wi-Fi.
Demasiados lugares ahora ofrecen Wi-Fi, lo que hace que sea casi imposible para los cafés considerar retirar este servicio por completo. Es un poco como no vender ‘Coca-Cola’. Pierde más tiempo explicando por qué no ofrece el producto del que gana al no ofrecerlo. Por lo tanto, suponiendo que eliminar Wi-Fi de la oferta comercial no es una opción (aunque todavía creo que vale la pena considerarlo), consideraría los siguientes métodos como un contador al problema de tratar con ‘ocupantes ilegales’ de Wi-Fi, sin ser juzgado como grosero.
La forma tradicional de que las empresas hayan asegurado un ROI sostenible de los clientes que desean pagar es mediante procesos de control estructural o mediante un aumento de los precios. Confiar en los clientes para equilibrar razonablemente sus propias necesidades con las necesidades de la empresa o confiar en el juicio subjetivo del personal para implementar la política, no han demostrado ser estrategias exitosas de gestión de cafés en el pasado.
- ¿Cuánto dinero debería haber ahorrado si desea abrir una pequeña empresa, como un spa o un restaurante?
- Un restaurante en apuros (las ventas van cuesta abajo) se las arregla para repartir y mantener las proteínas en el congelador hasta que se venden, y algunas incluso tomaron un mes, pero esta práctica se convierte en una espiral que aleja más negocios. ¿Cómo puedo romper la espiral?
- ¿Qué hacen los camareros / camareras en restaurantes elegantes?
- ¿Por qué el tocino real es tan difícil de encontrar en restaurantes / restaurantes de comida rápida en Singapur y hay tanto tocino / salchicha de pollo o pavo?
- ¿Dónde puedo conseguir phulkas en un buen restaurante de Bangalore?
A continuación se presentan algunos sistemas estructurales y de precios que podrían implementarse para tratar este problema:
Sistemas de control estructural.
- Apáguelo a la hora del almuerzo : establezca los horarios seleccionados para la disponibilidad de Wi-Fi y anuncie esos horarios con carteles profesionales en el frente de la tienda y en las mesas. Esto implicaría apagar el Wi-Fi durante el ocupado período de almuerzo. Tal vez explique que desea alentar un ambiente bullicioso de intercambio de experiencias y conversaciones en lugar de fomentar un ambiente de zombis de cara azul mirando en silencio a las pantallas digitales, como la razón principal para desconectar el servicio durante el almuerzo.
- Cree una ‘Zona libre de computadoras portátiles’ : los ‘ocupantes ilegales’ usan principalmente computadoras portátiles en lugar de teléfonos móviles, por lo que simplemente prohíben el uso de computadoras portátiles en cafés o, como mínimo, creen una zona de tarifa para computadoras portátiles en las mesas o cabinas de varios asientos. Permita computadoras portátiles en el área del banco y del taburete donde solo ocupan un asiento en lugar de limitar el uso de las otras tres configuraciones cuando se sientan en una mesa para 4. Tal vez los llame ‘Zona amigable para computadora portátil’ y ‘Zona libre para computadora portátil’ para poner un giro positivo en algún control estructural. Parte de esta estrategia es eliminar los puntos de poder de la “Zona libre de computadoras portátiles” y hacer que solo estén disponibles en la “Zona amigable para computadoras portátiles”.
- No es tan cómodo : no haga que el ambiente del café sea tan cómodo, porque los clientes típicos no lo ven como un lugar de larga estancia de todos modos. Así que deshazte de los salones y los cómodos asientos. Piense en el uso de asientos de madera de calidad que se ve muy bien pero no propicio para largas estancias. Tal vez convierta más de su café en banquetas y taburetes donde las personas solo reclaman un asiento y se deshacen de las mesas y sillas que se pueden ‘tomar’ por completo con la asistencia de una persona. Una interpretación radical de esta estrategia es convertirla en un café de pie, como lo ha hecho Abraco en Nueva York.
- Vincula las compras directamente con el tiempo de acceso : crea una escala móvil de tiempo de acceso basada en el valor de compra Las contraseñas específicas causarían un tiempo de espera automático después de que el tiempo asignado haya expirado. El cliente tendría que seguir comprando comida / bebida para mantener el acceso a Wi-Fi. Esto en sí mismo causaría un límite de consumo físico y pronto el ‘ocupante ilegal’ buscaría una opción menos intensa en calorías.
Sistemas de precios
- Cargue altos precios de Wi-Fi, pero reduzca la tarifa cuando los clientes compran: haga que una Wi-Fi de acceso por contraseña de 1 hora sea costosa de comprar como un servicio independiente, pero reduzca la tarifa por compras de alimentos / bebidas por encima de un precio determinado. Luego, el cliente tendría que repetir la compra cada hora para mantener el servicio gratuito o pagarle al propietario de la cafetería un precio decente por el uso que hace el cliente de los bienes inmuebles de primer alquiler, el medio ambiente y el acceso al servicio de Wi-Fi.
- Presente un esquema de precios freemum para Wi-Fi como otro producto en el surtido de cafés : los cafés por naturaleza tienen períodos lentos y períodos extremadamente ocupados. Por lo tanto, haga que los períodos lentos de Wi-Fi gratis (digamos de 10 a 11 a.m. y de 3 a 6 p.m.) y cargue excesivamente por el uso del Wi-Fi durante el almuerzo (digamos 12 a 2) y moderadamente durante los otros períodos.
Por lo tanto, en lugar de adoptar un enfoque de confrontación personal ad hoc al tratar este problema, sugiero que utilice sistemas de control estructurados y precios para hacer el trabajo por usted. De esta manera, es solo un negocio donde el cliente puede elegir comprar o no comprar. Si decidieron no comprar, personalmente creo que todavía está al frente en la escala de ROI. Ver ¿La mayoría de las cafeterías ganan o pierden al ofrecer wifi?
NOTA: No estoy seguro de que las estrategias que he sugerido sean incluso tecnológicamente posibles en la actualidad, pero dada la necesidad de abordar este problema en la escena del café, estoy seguro de que se podría encontrar una persona inteligente para proporcionar estas soluciones.